Beveik 5 milijonai amerikiečių arba daugiau nei 2 procentai gyventojų laikosi tam tikros vegetariškos dietos formos. Nors galite praleisti mėsos valgymą pradėję vegetarišką dietą, vegetarizmo nauda gali nusverti trūkumus. Žinojimas apie vegetaro privalumus ir trūkumus gali padėti priimti sveikiausius sprendimus, jei bandai jų laikytis.
Vegetariškų dietų skirtumai
Svarstydami vegetarizmo privalumus ir trūkumus, atsižvelkite į įvairius mitybos įpročius, kurie gali turėti įtakos jūsų apsisprendimui.
- Lakto-ovo-vegetarai, kurie yra dažniausiai pasitaikantys, nevalgo mėsos, paukštienos ar žuvies, bet valgo ir pieno produktus, ir kiaušinius.
- Lakto vegetarai nevalgo mėsos, paukštienos, žuvies ar kiaušinių, bet vartoja pieno produktus.
- Ovo-vegetarai valgo kiaušinius, bet ne mėsą, paukštieną, žuvį ar pieno produktus.
- Veganai nevalgo pieno, kiaušinių ar jokių produktų, gautų iš žuvų ar gyvūnų, aiškina „Harvard Health“.
Pro: geresnė svorio kontrolė
Žmonės, kurie laikosi vegetariško stiliaus mitybos įpročių, yra rečiau nutukę nei asmenys, kurie nesilaiko tokių įpročių. Iš dalies taip gali būti dėl to, kad sunaudojama mažiau kalorijų ir daugiau įdarų, pavyzdžiui, daržovių, vaisių ir pupelių.
Remiantis 2018 m. „The Journal of the American Medical Association“ atliktu tyrimu, amerikiečių nutukimas auga. Nuo 2007 m. Jis padidėja nuo 33, 7 iki 39, 6 proc. Nutukimas yra širdies ir kraujagyslių ligų, aukšto kraujospūdžio rizikos veiksnys. 2 tipo cukrinis diabetas ir kai kurios vėžio rūšys. Vegetariškos dietos, kurios pašalina labai kaloringą maistą, pavyzdžiui, riebi mėsa, sviestas ir riebūs sūriai, gali sudaryti dietą, kurios kalorijos yra mažesnės.
Con: galimi maistinių medžiagų trūkumai
Vegetaro trūkumas yra papildomos pastangos, kurių jums reikės norint įsitikinti, ar jūsų racione yra visų geros sveikatos vitaminų ir mineralų.
Gerai suplanuotoje vegetariškoje mityboje gali būti pakankamai baltymų ir būtinų maistinių medžiagų, tačiau vitaminas B-12 daugiausia gaunamas iš gyvūninės kilmės maisto produktų, tokių kaip mėsa, paukštiena, žuvis, kiaušiniai ir pieno produktai. Remiantis publikacija „Permanente“ žurnale 2013 m., Vitamino B-12 trūkumas gali sukelti makrocitinės anemijos ir negrįžtamo nervo pažeidimo riziką.
Remiantis Vegetarų draugija, daugumoje vegetariškų dietų reikia gauti vitamino B-12 iš spirituoto maisto ar papildų, tokių kaip spirituotos apelsinų sultys, sojos pienas ir jogurtai, mielių ekstraktai ir margarinas.
Vegetarai taip pat gali rasti omega-3 riebalų trūkumą riebiose žuvyse, kurie gali pasireikšti kaip odos, plaukų ir nagų anomalijos, įspėja gydytojų mitybos atnaujinimas, paskelbtas „Permanente Journal“. Graikiniuose riešutuose ir linų sėmenyse yra omega-3 riebiųjų rūgščių, tačiau papildai taip pat gali suteikti papildomos naudos širdžiai ir sveikatai, kad atskirtų žuvies ir jūros gėrybių trūkumą maiste.
Pro: galima nauda sveikatai
Palyginti su visaėdžių dietomis, įvairiapusėje vegetariškoje mityboje yra mažiau sočiųjų riebiųjų rūgščių ir cholesterolio (randama gyvūninės kilmės baltymuose) bei daugiau vitaminų C ir E, kalio, magnio, ląstelienos, folio rūgšties, antioksidantų, fitochemikalų ir karotinoidų (jų yra vaisiuose ir daržovės). Dėl šios priežasties galima nauda sveikatai apima mažesnę širdies ir kraujagyslių ligų riziką, mažesnį kraujospūdį ir ilgesnę gyvenimo trukmę.
Ataskaitoje, kurioje atnaujinamas augalų mitybos vaidmuo, kaip vienas iš analizuotų tyrimų buvo naudojamas Liono dietos širdies tyrimas. To tyrimo metu nustatyta, kad vegetarams, kurių racione buvo augalinis maistas, daržovės, vaisiai ir žuvis, širdies ir kraujagyslių ligos sumažėjo 73 proc., O koronarinis mirštamumas sumažėjo 70 proc., Palyginti su kontroline grupe. Atnaujinimas, paskelbtas „Permanente Journal“ 2013 m., Paskatino gydytojus sutelkti dėmesį į ligų prevenciją ir gydymą ne į piliulę, o į kitą daržovių ir vaisių porciją.
Kohortiniame tyrime, atliktame siekiant palyginti vegetariškų, veganų ir lakto-ovo-vegetariškų dietų bei ne vegetariškų dietų poveikį bendrai sveikatai, veganų dietos privalumai ir trūkumai gali būti palankesni veganų dietai. Rezultatuose, paskelbtuose 2014 m. Žurnale „Nutrients“, nustatyta, kad vegetarams buvo mažesnė diabeto, širdies ligų ar insulto ir kai kurių vėžio rizika nei ne vegetarų grupei. Veganiškos dietos, palyginti su lakto-ovo vegetariškomis dietomis, užtikrino papildomą apsaugą nuo nutukimo ir mirštamumo nuo širdies ir kraujagyslių sistemos.
Con: klaidinga prielaida apie automatinę naudą sveikatai
Nepaisant galimo vegetariškos dietos naudos sveikatai, šie rezultatai nėra automatiniai. Jie labiau tikėtini, kai dažniausiai renkatės sveiką maistą, pavyzdžiui, nesmulkintus grūdus, vaisius, daržoves, riešutus, pupeles ir sėklas.
Vegetariškos dietos, kurių metu vartojami rafinuoti grūdai, saldainiai, saldinti gėrimai ir kieti riebalai, gali būti tokie pat nesveiki kaip dietos, į kurias įeina mėsa. Pavyzdžiui, gruzdintos bulvytės, spurgos ir užkandžių pyragai yra vegetariški, tačiau juose gali būti pavojingų transriebalų, kurie padidina jūsų nesveiką MTL cholesterolį ir sumažina didelio tankio lipoproteinų arba „gerojo“ cholesterolio kiekį.
