Medus yra saldiklis, kurį bitės gamina iš gėlių nektaro. Pasak Nacionalinės medaus valdybos, avilyje yra maždaug 60 000 bičių, kurios kartu skrieja apie 55 000 mylių ir surenka nektarą iš dviejų milijonų gėlių, kad gautų 1 svarą medaus. Senovės civilizacijos naudojo medų kaip vaistą įvairioms sveikatos sąlygoms. Medus teikia ir naudos sveikatai, ir keletą kontraindikacijų.
Maistinė vertė ir glikeminis indeksas
1 valgomasis šaukštas. porcija medaus suteikia įvairių maistinių medžiagų, įskaitant 17, 3 g angliavandenių, nedidelį kiekį kalio ir kalcio ir 64 kalorijas. Harvardo medicinos mokyklos nustatytas medaus glikemijos indekso balas yra 55, pagal kurį jis klasifikuojamas kaip vidutinis pagal jo poveikį gliukozės kiekiui kraujyje. Vartojant medų, cukraus kiekis kraujyje pastebimai nepadidėja, skirtingai nei stalo cukrus, kurio glikeminis balas yra 100. Dėl dažno cukraus padidėjimo kraujyje padidėja energijos ir padidėja svoris. Medus buvo pagrindinis saldiklis iki 1500-ųjų, kai, prasidėjus masinei cukraus gamybai, jis tapo mažesnis kaip dietinis vaidmuo.
Antioksidantai
Medus teikia antioksidantus, kurie apsaugo organizmo ląsteles nuo struktūrinių pažeidimų, kuriuos sukelia toksinai, o tai lemia tokių ligų kaip vėžys ir širdies ir kraujagyslių sistemos sutrikimų vystymąsi. Kuo tamsesnis medus, tuo didesnis jo antioksidantų kiekis. Neapdorotas medus turi ypač daug antioksidantų, palyginti su termiškai apdorotu medumi, kuris teikia mažiau naudos.
Antimikrobiniai privalumai
Medicinos bendruomenė medų naudoja žaizdoms gydyti. Bonos universiteto vaikų klinikoje Vokietijoje gydytojai naudoja medų žaizdoms gydyti pacientams, kurių imunitetas susilpnėjęs ir kurie gydo lėtai. 2006 m. Gydytojai pranešė, kad medus išgydė žaizdas, atsiradusias anksčiau. Atsparios antibiotikams, šios žaizdos išgydė dvi savaites po medaus uždėjimo. Gydomosioms medaus galioms reikia intensyvesnių mokslinių tyrimų, kad būtų galima patvirtinti šias teigiamas anekdotines išvadas.
Įspėjimai
Jaunesniems nei 12 mėnesių vaikams nerimą kelia botulizmas dėl medaus vartojimo. Botulizmas yra sunkaus apsinuodijimo maistu rūšis, kasmet JAV kenčia apie 110 žmonių, praneša „KidsHealth“ svetainė. Botulizmą sukeliančios bakterijos meduje dauginasi. Tik kūdikiai, jaunesni nei 1 metai, nėra atsparūs štampui ir kartais suteikia medaus kiekį. Alergija dėl medaus gali turėti įtakos žmonėms, kurie anksčiau yra sirgę žiedadulkių ir bičių alergija. Taip pat dieta, kurioje yra daug cukraus, įskaitant medų, gali prisidėti prie svorio padidėjimo.
