Kiaulienos išpjovos turi įvairius pavadinimus, skirtus apibūdinti, iš kurios gyvūno pusės gaunama mėsa, taip pat mėsos išpjaustymo tipą ir dydį. Kiaulienos nugarinė apibūdina mėsos gabalą, o kiaulienos kepsnys yra maždaug tokio dydžio. Galite nusipirkti kelių skirtingų rūšių kiaulienos nugarinės kepsnius, kurie visi suteikia baltymų, B grupės vitaminų ir cinko.
Nugara Vs. Kepsnys
Kiaulienos nugarinė - tai pirminis mėsos išpjaustymas, kuris yra didelis pjūvis, iš kurio gaunami mažesni mėsos gabalėliai. Nugara eina palei kiaulės nugarą nuo kojų iki pečių ir apima viršutinę kiaulės kūno dalį. Jis suskirstytas į tris pagrindines dalis: Ašmenys gaunami iš arčiausiai pečių esančios sekcijos, nugarinės dalies įpjovos yra šalia gaktos, o vidurinė dalis patenka tarp jų. Kepimui naudojami visi trys nugarinės skyriai, nes kiaulienos kepsnys nustatomas pagal parduodamos mėsos kiekį. Kepsnys nugarinėje vietoje - nesvarbu, ar tai būtų kepsninis, vidurinis ar nugarinės kepsnys - sveria nuo 2 iki 4 svarų.
Panašios kalorijos ir baltymai
3 uncijos porcijos kepsnio kepsnio, vidurinės nugaros dalies kepsnio ir nugarinės kepsnio kiekviena suteikia nuo 22 iki 24 gramų baltymų, arba 50 procentų moterų ir 41 procentų vyrų rekomenduojamos dietos. Kepsnys centre ir nugarinė yra liesas pasirinkimas. 3 uncijos porcijos centrinio kepsnio yra 165 kalorijos ir 7 gramai riebalų, o kepsnio kepsnys - 173 kalorijos ir 8 gramai riebalų. Mičigano universiteto sveikatos sistemos duomenimis, kepsnio kepsnys suteikia 184 kalorijas ir 10 gramų riebalų, o tai nėra gana liesa, nes liesoje mėsoje turėtų būti mažiau nei 9 gramai riebalų per 3 uncijas.
Turtingi B grupės vitaminų šaltiniai
Nesvarbu, kuris kiaulienos kepsnys jums labiau patinka, gausite B grupės vitaminų. Kiekvienoje 3 uncijų porcijoje yra daugiau kaip 20 procentų rekomenduojamos tiamino, riboflavino, niacino, vitamino B-6 ir vitamino B-12 paros normos. Steikų kepsniai turi maistinį pranašumą, nes juose yra daugiau tiamino ir vitamino B-6 nei kituose dviejuose gabaluose. Jūsų kūnas priklauso nuo visų B grupės vitaminų, kad jis galėtų paversti maistą energija. Vitaminas B-6 taip pat palaiko jūsų nuotaiką, nes jis triptofaną paverčia neurotransmiteriu serotoninu. Vitaminai B-6 ir B-12 padeda sintetinti raudonuosius kraujo kūnelius.
Cinkas imuninei paramai
Cinkas veikia visą jūsų kūną, pradedant baltymų ir DNR sintetinimu, baigiant žaizdų gijimu ir palaikant jūsų skonio ir kvapo pojūčius. Jei nesuvartojate pakankamai cinko, imuninė sistema susilpnėja, praneša Maisto papildų biuras. Kiaulienos kepsnys iš bet kurios nugarinės dalies yra geras cinko šaltinis, tačiau kepsnys centre ir peiliuku suteikia 1, 5 karto daugiau nei kepsnys iš nugarinės dalies. Remdamiesi tuo, kad suvartojate 2 000 kalorijų per dieną, gausite apie 20 procentų dienos vertės iš 3 uncijos porcijos kepsnio ar vidurio kepsnio ir 15 procentų - iš kepsnio iš nugarinės.
