Žemės riešutų sviestas gaminamas sumalant skrudintus žemės riešutus į pastą. Nacionalinis virškinimo ligų informacijos informacijos centras (NDDIC) praneša, kad maistas, kurį sudaro daugiausia riebalai ir baltymai, įskaitant žemės riešutų sviestą, greičiausiai nesukelia vidurių pūtimo. Tačiau kitos žemės riešutų svieste esančios maistinės medžiagos, tokios kaip skaidulos ir angliavandeniai, yra dujos. Žemės riešutai taip pat yra tarp aštuonių maisto produktų, kurie dažniausiai sukelia alergiją, o vidurių pūtimas yra lengvas alergijos maistui ir netoleravimo simptomas.
Apie vidurių pūtimą
Remiantis „Medical News Today“, dauguma amerikiečių dujas praleidžia maždaug 14 kartų per dieną. Per didelį vidurių pūtimą gali sukelti rūkymas, nurijus per daug oro, žarnyne esančios bakterijos ir valgant tam tikrą maistą. Maisto produktai, kurie dažniausiai sukelia dujas, yra tie, kuriuose yra daug skaidulų, dietinis maistas - tie, kurie yra specialiai gaminami tenkinant tam tikrus mitybos reikalavimus, ir tie, kuriuose nėra cukraus. Atsižvelgiant į tai, kad 2 šaukštai stambaus žemės riešutų sviesto turi 3 gramus skaidulų, remiantis JAV žemės ūkio departamento nacionaline maistinių medžiagų duomenų baze, kai kuriems žmonėms nėra įprasta, kad jie turi dujų suvalgę PB&J sumuštinį. Jennifer Anderson, Kolorado valstijos universiteto maisto ir mitybos pratęsimo specialistė ir profesorė, aiškina, kad nuo 2, 5 iki 4, 9 g skaidulų yra laikomas „geru skaidulų šaltiniu“. Norėdami sumažinti virškinimo trakto diskomforto tikimybę, pabandykite valgyti sklandų žemės riešutų sviestą, kuriame gali būti apie 2 gramus ląstelienos - šiek tiek mažiau nei stambiąja veisle.
Angliavandeniai
Pagal NDDIC angliavandeniai yra dar viena žinoma vidurių pūtimo priežastis. Dideliame riešutų svieste, priklausomai nuo prekės ženklo, yra apie 6–7 gramus angliavandenių. Žmonės, kuriems trūksta tam tikro fermento plonojoje žarnoje, gali turėti problemų suvirškindami angliavandenius, aiškina NDDIC. Nevirškintas maistas juda į storąją žarną, kur bakterijos skaido žemės riešutų sviestą ir maždaug trečdalyje žmonių gamina metano dujas, kurios išeina per tiesiąją žarną. Angliavandenių, sukeliančių virškinimo trakto reakcijas, kiekis kiekvienam individui yra skirtingas.
Alergija
Maisto alergijos ir anafilaksijos tinklas praneša, kad žemės riešutai yra vienas iš labiausiai paplitusių maisto alergenų. Kai turite alergiją, ši medžiaga skatina jūsų imuninę sistemą pulti. Žemės riešutų alergijos simptomai atsiranda iškart ir dažnai būna sunkūs. Dėl silpnos reakcijos gali atsirasti mėšlungis, dujos, viduriavimas, pykinimas ar vėmimas.
Netolerancija prieš alergiją
Netoleravimas yra virškinamasis atsakas į maistą, kuris gali būti nevirškinimas, vidurių pūtimas ir laisvos išmatos. Kita vertus, alergija sukelia tiesioginį imuninės sistemos atsaką, kuris gali paveikti daugelį skirtingų organų. Žemės riešutai yra dažna maisto netoleravimo ir alergijos priežastis. Jei turite alergiją žemės riešutams, net mažiausias kiekis sukelia alerginę reakciją. Jei vienintelis jūsų atsakas į žemės riešutus yra dujos, suvalgius žemės riešutų sviesto, galite būti netolerantiški, o ne alergiški.
