Marinuotas imbieras, kartais vadinamas japonišku marinuotu imbieru arba Gari, yra nuo baltos-smėlio iki šviesiai rožinės spalvos. Pagaminta iš plonai suplaktų jauno imbiero gabaliukų - prieš imbierą plėtojant jo odelę, marinuotas imbieras dažniausiai patiekiamas kartu su suši. Marinuotame imbiere kartais yra maistinių dažų arba šiso lapų, kad jis būtų šviesiai rausvos spalvos. Kaip ir šviežias imbieras, marinuotame imbiere gausu antioksidantų, be to, jis turi papildomos naudos sveikatai iš acto.
Patarimas
Marinuotas imbieras turi mažai kalorijų ir yra užpildytas tomis pačiomis sveikatai palankiomis maistinėmis medžiagomis kaip šviežias imbieras, todėl tai yra sveikas jūsų dietos priedas.
Mažai natrio
Marinuotas imbieras turi daug skonio, bet mažai natrio. 1 valgomojo šaukšto porcija turi 20 kalorijų ir 100 miligramų natrio. Galite naudoti vietoj mažiau sveiko maisto, pavyzdžiui, sojos padažo, prieskoniams. Nors 1 šaukštas sojos padažo turi mažiau kalorijų, tik 11, jame yra daug daugiau natrio, jo porcijoje yra 1 005 miligramai. Suaugusiems žmonėms, vyresniems nei 50 metų, turintiems širdies ir kraujagyslių problemų ar buvusiems afroamerikiečiams, rekomenduojama viršyti 2 300 mililitrų natrio, mažesnė - 1 500 miligramų. Marinuoto imbiero porcija suteikia nuo 4, 3 iki 6, 7 procentų rekomenduojamo suvartojamo natrio kiekio, sojos padažas - nuo 44 iki 67 procentų rekomenduojamo suvartojamo kiekio. Anot Kolorado valstijos universiteto pratęsimo, dieta, kurioje yra daug natrio, yra susijusi su aukštu kraujo spaudimu ir padidėjusia osteoporozės rizika.
Gausu antioksidantų
2004 m. Publikuotame leidinyje „Biofactors“ nustatyta, kad imbiere buvo daugiau kaip 50 skirtingų antioksidantų, tarp jų ir gingerolio. Tyrėjai išsiaiškino, kad imbiero antioksidantai turi stiprų šveitimo poveikį ir potencialiai suteikia ypatingą apsaugą jūsų kūnui. Antioksidantai yra natūralūs junginiai, kurie potencialiai gali padėti užkirsti kelią jūsų kūno ląstelėms arba atidėti jų žalą.
Marinavimo pranašumai
Marinuotas imbieras gaminamas pateikiant plonais jauno imbiero griežinėliais marinavimo tirpalą, acto, cukraus ir druskos mišinį. Tradiciškai kombu, džiovinti jūros dumbliai, taip pat naudojami norint suteikti papildomą skonį. Marinuotas imbieras turi daug acto - būtent tai suteikia jam rūgštų skonį - jis gali padėti sumažinti kūno svorį ir bendrą kūno riebalų kiekį. 2009 m. Leidinyje „Bioscience, Biotechnology and Biochemistry“ nustatyta, kad reguliariai įtraukiant actą į dietą buvo sumažintas bendras kūno svoris, mažesnis juosmens apimtis ir mažesnis bendras kūno riebalų kiekis. Kadangi tyrime buvo naudojamas 15 mililitrų acto papildas per dieną, daugiau nei paprastai būna patiekiant marinuoto imbiero porciją, vien tik marinuoto imbiero poveikis gali būti ne tas pats, bet gali padėti priartėti prie savo svorio tikslų.
Marinuoto imbiero naudojimas
Marinuotas imbieras dažnai naudojamas kaip prieskonis, skirtas kompensuoti sušiuose naudojamos žuvies riebumą. Jis taip pat gali būti naudojamas paruoštuose ir žaliuose patiekaluose, kur išskirtinis rūgštingumas ir švelnus aštrumas suteikia maistui ryškų skonį. Marinuotą imbierą galite naudoti sojos padažo skonio maišant ar pakepinti arba netgi įtraukti į apkeptus ryžius, pridedant virimo metu arba patiekiant kartu su ryžiais. Marinuotas imbieras taip pat gali būti supjaustytas plonomis sruogomis ir naudojamas salotose, arba marinuotos sultys gali būti naudojamos vietoje acto, norint paruošti Azijos paveiktą salotų padažą.
