Neleiskite, kad agurkų ir cukinijų panašumai jus supainiotų. Nors abi cilindrinės daržovės yra tamsiai žalios spalvos su baltu minkštimu, jos yra labai skirtingos rūšys. Agurkai ir cukinijos priklauso „Curcurbit“ šeimai, kuri tarp savo narių taip pat skaičiuoja moliūgus, melionus, moliūgus ir moliūgus. Agurkai ir cukinijos skiriasi tiek tuo, kaip žmonės juos paprastai valgo, tiek maistine verte. Žmonės beveik visada valgo pyragus žalius, o cukinijas dažniau ruošia.
Pagrindinė mityba
Puodelis pjaustytų, neluptų agurkų turi 16 kalorijų, o puodelis supjaustytų, neluptų cukinijų - 19 kalorijų. Valgydami puodelį agurkų griežinėlių gausite 4 g angliavandenių, 0, 5 g maistinių skaidulų, mažiau nei 1 g baltymų ir 0, 1 g riebalų. Puodelis cukinijos riekelių suteikia 4 g angliavandenių, 1 g maistinių skaidulų, 1, 4 g baltymų ir 0, 4 g riebalų.
Vitaminai
Puodelis cukinijos riekelių sudaro 27 procentus rekomenduojamos dietos normos (RPN) vitamino C suaugusioms moterims ir 24 procentus RPN vitamino C suaugusiems vyrams. Tas pats agurkų griežinėlių kiekis suteikia mažiau nei 5 procentus vitamino C RPN. Iš puodelio cukinijų griežinėlių gausite 14 procentų vitamino B-6 RPN, bet tik 3 procentus vitamino B RPN - 6 iš puodelio agurko griežinėlių.
Mineralai
Puodelis supjaustytų cukinijų turi 6 procentus kalio RPN; puodelis supjaustyto agurko suteikia pusę to kiekio. Puodelis cukinijos gabaliukų sudaro 5 procentus geležies RPN suaugusiems vyrams ir 2 procentus geležies RPN suaugusioms moterims. Tokį patį kiekį agurkų sudaro 4 procentai RPN geležies vyrams ir 2 procentai RPN geležies moterims. Abi šios mažai natrio turinčios daržovės sudaro apie 2 procentus kalcio RPN.
Įspėjimai
Nuplaukite agurkus ir cukinijas prieš supjaustydami, palaistydami juos mažiausiai 30 sekundžių po vandentiekio vandeniu. Tai pašalina labiausiai kenksmingus pesticidų likučius, kaip rekomenduoja Konektikuto žemės ūkio eksperimentų stotis. Valgykite abi daržoves, nepašalindami jų odos, kai įmanoma, nes agurkų ir cukinijų odose yra dalis jų maistinių skaidulų, vitaminų ir mineralų.
