Prieš pasiekdami ko nors saldaus, galbūt norėsite pasverti klevų sirupo pranašumus ir trūkumus, palyginti su cukrumi. Nors jie abu prisideda prie jūsų dienos kalorijų ir bendro cukraus kiekio, turite atsižvelgti į keletą reikšmingų jų apdorojimo būdų skirtumų.
Klevų sirupas, palyginti su cukrumi
Kai reikia pasirinkti tinkamą saldiklį, dažnai kyla klausimas dėl klevų sirupo ir cukraus. Jei atsižvelgsite į klevų sirupo rafinavimo procesą, kai sulčių klevų medžiai srūva ir tada sultys virinami į sirupą, klevų sirupas yra geresnis pasirinkimas, nes jis yra palyginti neperdirbtas.
Baltasis arba rafinuotas cukrus, kita vertus, reikalauja daug perdirbimo iš cukranendrių ar cukrinių runkelių, teigia cukraus asociacija. Dėl to ji neturi jokios realios maistinės vertės. Tai reiškia, kad galutiniame produkte nėra vitaminų ar mineralų. Ir nors klevų sirupas gali būti nenugalimas vitaminų kategorijoje, jame yra įvairių būtiniausių ir mineralų.
Remiantis Cleveland klinikos duomenimis, kai kurie tyrimai rodo, kad klevų sirupe esantys antioksidantai yra sveikesni už įprastą cukrų, tačiau tai vis tiek yra cukrus, neturintis jokių skaidulų. Taigi, jei suvartojate per daug, vis tiek galite pajusti cukraus ir insulino kiekį kraujyje. Beje, klevų sirupo cukraus kiekis vis tiek yra mažesnis nei baltojo cukraus, todėl jį galima pasirinkti geriau, kai skaičiuojamas bendras dienos cukraus suvartojimas.
Klevų sirupo ir cukraus faktai
Norint įvertinti klevų sirupo pranašumus ir trūkumus, palyginti su cukrumi, reikia tikslios mitybinės informacijos. Remiantis USDA, 1 šaukštas gryno klevų sirupo turi maždaug 52 kalorijas ir 13, 4 gramų angliavandenių, o 12, 1 gramo gaunama iš cukraus.
Baltymų kiekis yra minimalus - tik 0, 008 gramo, o riebalų kiekis - 0, 012 gramo. Klevų sirupe taip pat yra keletas esminių ir labai mažų mineralų kiekių įvairiais kiekiais, įskaitant 20, 4 miligramus kalcio, 4, 2 miligramus magnio, 42, 4 miligramus kalio ir 2, 4 miligramus natrio.
Remiantis USDA, 1 šaukštas baltojo cukraus turi maždaug 48, 9 kalorijų, 12, 6 gramų angliavandenių, 12, 57 gramų yra iš cukraus ir 0 gramų riebalų ir baltymų. Negalima išmatuoti vitaminų ar mineralų kiekio, daugumoje jų yra 0 gramų.
Remiantis informacija apie maistingumą ir tai, kaip apdorojami visi gaminiai, atrodo, kad sveikumas yra klevų sirupas dėl įvairių priežasčių. Klevų sirupo kalorijų yra mažiau nei baltojo cukraus, todėl jis yra geresnis pasirinkimas skaičiuojant kalorijas.
Be to, klevų sirupo cukraus kiekis yra mažesnis nei baltojo cukraus, o tai padeda sumažinti jūsų dienos cukraus kiekį. Ir galiausiai, nors esminių ir mikroelementų nėra daug, klevų sirupe vis tiek yra daugiau nei baltajame cukruje.
Kiek cukraus per dieną?
Nesvarbu, ar mėgstate pilti klevų sirupo ant savo blynų, ar įpilti truputį cukraus į savo kavą, svarbu atidžiai stebėti, kiek cukraus suvartojate per dieną. Laimei, Amerikos širdies asociacija nustatė viršutinę ribą kaip vadovą, kuris padės stebėti cukraus kiekį.
Moterims jos rekomenduoja ne daugiau kaip 100 kalorijų arba 6 šaukštelius cukraus per dieną. Vyrai, kadangi jie paprastai yra aukštesni ir sveria daugiau, neturėtų viršyti 150 kalorijų arba 9 arbatinių šaukštelių per dieną.
6–9 arbatiniai šaukšteliai cukraus gali atrodyti nedaug, tačiau jo gali greitai pridėti. Pavyzdžiui, vienoje skardinėje kolos yra net 10 1/4 šaukštelių. Ir jei 1 arbatiniame šaukštelyje cukraus yra 16 kalorijų, tai reiškia, kad dienos sodos įprotis atneš jums apie 160 kalorijų. Atsižvelgiant į tai, renkantis klevų sirupą ar cukrų, aiškiausias pasirinkimas yra klevų sirupas.
Ligų kontrolės ir prevencijos centrai dar visai neseniai produktų mitybinėse etiketėse neturėjo parodyti kalorijų procentų nuo pridėto cukraus. Jame buvo nustatyta tik bendroji cukraus etiketė, kurioje buvo nurodytos visos cukraus formos. Tačiau JAV maisto ir vaistų administracija išleido naujas taisykles, pagal kurias reikalaujama, kad visos gamintojų supakuotos maisto ir gėrimų talpyklos turėtų naują etiketę.
