Chia sėklos, kanapių sėklos, sezamo sėklos, linų sėmenys, linų sėmenys - sunku išlaikyti juos visus tiesiai. Vienas dalykas, dėl kurio galite būti tikri, yra tai, kad valgydami daugiau jų galite būti naudingi jūsų sveikatai. Kalbant apie linų sėmenis ir linų sėmenis - ir jų patiekalus - mažai painiavos, nes jie yra tas pats dalykas.
Patarimas
Linų sėmenys ir linų sėmenų miltai yra tas pats dalykas, tačiau linų sėmenys dažniausiai naudojami norint nurodyti žmogaus maisto šaltinį.
Linų sėmenų ir linų sėmenų miltai
Linų sėmenys ir linų sėmenys yra kilę iš to paties augalo, lotyniško pavadinimo Linum usitatissimum , kuris reiškia „labai naudingas“. Iš tikrųjų taip yra. Auginamas kaip pasėlis nuo žmogaus civilizacijos pradžios, jį pirmiausia panaudojo JAV kolonistai drabužiams gaminti. Jis taip pat naudojamas kaip gyvulių pašaras, popieriui gaminti ir kaip baldų blizginimo priemonė.
Dešimtajame dešimtmetyje mokslininkai pradėjo tirti sėklų biologiškai aktyvius komponentus ir jų galimą poveikį žmonių sveikatai, o linai ilgainiui tapo svarbiu žmogaus maistu, vadinamu funkciniu foo_d_. Šie sveiki komponentai daugiausia yra maistinės skaidulos ir omega-3 riebalų rūgštys.
Pagrindinis linų sėmenų ir linų sėmenų skirtumas yra tiesiog tikslo klausimas. Vartojant kaip maistą, jie vadinami linų sėmenimis; pagal 2014 m. rugsėjo mėn. straipsnį žurnale „Food Science and Technology“, kai naudojamas kitais tikslais, jis paprastai vadinamas linų sėmenimis. Linų sėmenų miltai gali būti naudojami pašarams gyvuliams gaminti arba audiniams ar popieriui gaminti, tačiau linų sėmenų miltai yra tokie, kokius rasite maisto prekių parduotuvių lentynose - arba kuriuos galite gaminti namuose, smulkiai sumalami sėklas.
Linų sėmenų pluošto faktai
Linų sėmenyse yra visi trys makroelementai - baltymai, ląsteliena ir riebalai - ir dideliu kiekiu. Viename šaukštelyje yra beveik 2 gramai ląstelienos pagal USDA duomenis. Remiantis amerikiečių dietos gairėmis, ši suma yra 8 procentai rekomenduojamo suvartojamo maisto kiekio (RDI) moterims ir 5 procentai MTI vyrams.
Dietinės skaidulos sudaro minimalų kalorijų kiekį linų sėmenyse, tačiau jos labai prisideda prie virškinimo ir širdies sveikatos.
Pluošto pirmiausia yra sėklos išoriniame apvalkale. Kietas, kramtomas korpusas nėra gerai virškinamas kūnu; todėl jis išlieka palyginti nepakitęs, pridedant birias atliekas ir padedant lengviau išsiskirti per virškinamąjį traktą. Tai normalizuoja žarnyno judesius ir palaiko storosios žarnos sveikatą, apsaugodama nuo tokių negalavimų, kaip divertikulinė liga ir storosios žarnos vėžys.
Linų sėmenys yra ypač turtingas vienos rūšies pluošto, vadinamo tirpiu pluoštu, šaltinis. Kaip rodo jo pavadinimas, tirpus pluoštas keičiasi, kai liečiasi su skysčiais skrandyje, virsdamas į gelio pavidalo medžiagą. Jis nėra absorbuojamas organizme ir neteikia maistinių medžiagų, tačiau pritraukia nesveiką cholesterolį ir išnešioja jį iš organizmo.
Didelės skaidulų dietos yra susijusios su sumažėjusiu cholesterolio kiekiu ir pagerėjusia širdies ir kraujagyslių sveikata, teigiama 2015 m. Gegužės mėn. Tarptautiniame aplinkos tyrimų ir visuomenės sveikatos žurnale atliktame tyrime.
Augaliniai sveikieji riebalai
Linų sėmenys taip pat gali prisidėti prie sveikos širdies ir smegenų veiklos, teikdami omega-3 riebalų rūgštis. Šios rūšies polinesoieji riebalai iš tikrųjų gali padėti pagerinti jūsų cholesterolio profilį, padidindami sveikų didelio tankio lipoproteinų (DTL), kurie padeda pašalinti iš jūsų kūno blogojo cholesterolio, kiekį. Didesnis DTL kiekis kraujyje yra susijęs su mažesne širdies ligų rizika.
Omega-3 taip pat turi priešuždegiminį poveikį, kuris prisideda prie širdies sveikatos pagerėjimo, nes apsaugo nuo arterijų sukietėjimo ar aterosklerozės. Be to, jie turi neuroprotekcinį poveikį. Daugybė tyrimų ištyrė omega-3 vaidmenį sergant tokiomis neurodegeneracinėmis ligomis kaip Alzheimeris.
Remiantis 2015 m. Vasario mėn. „ BioMed Research International“ apžvalga, yra daug žadančių įrodymų žmonėms, kad omega-3 gali išvengti ar sulėtinti pažinimo nuosmukį ankstyvose Alzheimerio ligos stadijose, tačiau reikia daugiau tyrimų.
Geriausi omega-3 šaltiniai yra žuvis ir kitos jūros gėrybės; tačiau augalinės ir veganinės dietos turi remtis alternatyviais šaltiniais, tokiais kaip linų sėmenys. Nerimą kelia tai, kad omega-3 augaliniuose maisto produktuose nėra taip lengvai absorbuojamas kaip riebalų rūgštys jūriniame maiste.
Žuvyje ir kituose gyvūniniuose maisto produktuose yra dviejų rūšių omega-3 - eikozapentaeno rūgštis (EPA) ir dokozaheksaeno rūgštis (DHA). Linų sėmenyse ir kituose augaliniuose maisto produktuose yra trečioji omega-3 rūšis, vadinama alfa-linolo rūgštimi (ALA). Kūnas gali naudoti EPA ir DHA, kaip yra, bet jis turi konvertuoti ALA į EPA ir DHA. Tačiau tik 10–15 procentų ALA tampa EPA ir DHA, o likusi dalis sudeginama kaip energija, skelbia „Harvard Health Publishing“.
Linų sėmenys gali prisidėti prie suaugusiųjų kasdienių DHA ir EPA poreikių, žmonėms, kurie laikosi augalų dietos, gali prireikti papildomų šaltinių. Remiantis straipsniu „ Marine Drugs “ 2018 m. Sausio mėn., Mikrodumbliai yra reikšmingas augalų kilmės EPA ir DHA šaltinis.
