Šveicarijos mandaris, bok choy ir špinatai yra visos žalios lapinės daržovės, kurios turi panašią išvaizdą ir reikalauja panašių paruošimo būdų. Iš jų vieninteliai iš šveicariškų mandarų yra šakniavaisiai. Tai runkelis, tačiau sodininkai jį augina dėl lapų, o ne prie šaknų. Pašalinus kietus stiebus, šveicariška varškė gali būti naudojama špinatams ir bok choy kaip garnyras, sriuba ar žalios salotos. Tai taip pat teikia daugybę maistinių medžiagų mažo kaloringumo pakuotėje.
Pagrindinės maistinės medžiagos
Įprasta šveicariško moliūgo porcija yra 1 puodelis susmulkintų ar susmulkintų lapų be kietų stiebų. Šioje porcijoje yra 35 kalorijos. Puodelis Šveicarijos mangoldo suteikia 3 gramus baltymų, arba 7 procentus dienos baltymų vertės standartinėje 2 000 kalorijų dietoje. Angliavandenių šveicaros moliūguje yra 7 gramai vienoje porcijoje, įskaitant 2 gramus cukraus. Su 4 gramais skaidulų ši porcija sudaro 15 procentų dienos vertės arba DV. Jame nėra cholesterolio ir mažiau nei 0, 5 gramo riebalų.
Mineralai
Sveikuose mandruduose yra daug natrio, sveikam suaugusiam žmogui - 313 gramų arba 13 procentų DV. Tai yra geras magnio šaltinis, užtikrinantis 150 miligramų arba 38 procentus DV. Tai sudaro 0, 6 miligramus mangano, arba 29 procentus DV, ir 961 miligramą kalio, kuris yra 27 procentai DV. Geležies kiekis yra 4 miligramai, arba 22 procentai DV. Ši porcija Šveicarijos mandlių turi 0, 3 miligramus vario, 14 procentų DV. Kalcio kiekis - 102 miligramai - sudaro 10 procentų DV, o fosforo - 58 miligramai - 6 procentai.
Vitaminai
Vitaminas K, kuris padeda susidaryti krešuliams, yra gausiausias vitaminas Šveicarijos mandaruose. 573 mikrogramai jame yra 716 procentų vitamino K DV. Vitamino A kiekis vienoje puodelyje yra 10 717 tarptautinių vienetų arba 214 procentų DV. Vitamino C kiekis, 33 miligramai, yra 53 procentai DV; 3, 3 miligramai vitamino E yra 22 procentai; 0, 15 miligramų riboflavino yra 9 procentai; 0, 15 miligramų vitamino B-6 yra 7 procentai. 50 miligramų cholino kiekis sudaro 11 procentų DV kasdieninio poreikio.
Antioksidantai
Šveicarijos mandaris yra geras antioksidantų šaltinis. Žadantys tyrimai rodo, kad antioksidantai gali vaidinti kai kurių vėžio, širdies ligų ir Alzheimerio ligos prevenciją. Antioksidantai aprūpina deguonies molekules laisvaisiais radikalais, molekulėmis, kurios puola sveikas ląsteles, kad gautų elektroną, kurio jiems reikia išgyvenimui. Be vitaminų A, C ir E, Šveicarijos mandaris turi 19 276 mikrogramus liuteino ir 1, 6 mikrogramus seleno, kurie abu yra antioksidantai.
