Pirmą kartą septintajame dešimtmetyje kultivuojami britų tyrinėtojų, mikoproteiną sudaro Fusarium venenatum grybeliai, kuriems auginant buvo tiekiama gliukozė, deguonis, azotas ir mineralai, tokie kaip fosfatas, magnis ir kalis. Mėsos pakaitalų „Quorn“ prekės ženklas kaip pagrindinis ingredientas naudoja mikoproteiną kartu su prieskoniais ir kiaušinių baltymais. Reguliarus mikoproteino įtraukimas į savo racioną, ypač kaip riebaus, daug kalorijų turinčio, mažai maistinių medžiagų turinčio maisto pakaitalas, galėtų sumažinti riziką susirgti daugybe sveikatos problemų.
Mažas riebalų ir cholesterolio kiekis
100 gramų mikoproteino porcijos - tai atitinka maždaug 3, 5 uncijos - yra 85 kalorijos. Iš šio kiekio tik 26 kalorijas sudaro 2, 9 g bendrųjų riebalų ir 0, 7 g sočiųjų riebalų. Be to, mikoproteinas neturi cholesterolio. Lyginant su tokiu mėsos gabalu kaip porterhouseo kepsnys, kuriame yra 11 gramų riebalų, daugiau nei 4 gramai sočiųjų riebalų ir 84 miligramai cholesterolio kiekviename 3, 5 uncijos, mikoproteinas yra sveikesnis pasirinkimas. Sumažinus suvartojamų riebalų, sočiųjų riebalų ir cholesterolio kiekį, galima žymiai sumažinti širdies ligų ir insulto riziką.
Turtingas lieso baltymo šaltinis
Kuo daugiau baltymų gausite iš augalinio maisto, o ne iš gyvūninės kilmės maisto, ypač raudonos ar perdirbtos mėsos, tuo mažesnė tikimybė susirgti ar mirti nuo bet kokios lėtinės sveikatos būklės, įskaitant vėžį ir širdies ligas, pranešė „Archyvas Vidaus medicina “, paskelbtas 2012 m. Mycoprotein yra 11 g baltymų kiekvienoje 3, 5 uncijos, arba maždaug 20 procentų vyro rekomenduojamos paros normos, ir 24 procentai moters. Kaip ir soja bei kvinoja, mikoproteinas yra visavertis augalinis baltymas - jame yra visos amino rūgštys, kurių reikia jūsų kūnui.
Daug maistinių skaidulų
2009 m. „Mitybos apžvalgose“ paskelbtame straipsnyje padaryta išvada, kad dieta, kurioje gausu maisto produktų, kuriuose gausu skaidulų, gali padėti išvengti aukšto kraujospūdžio, nutukimo, padidėjusio cholesterolio lygio, širdies ligų, insulto, diabeto, opų ir gastroezofaginio refliukso ligos. Kiekvienoje 3, 5 uncijos mikoproteino porcijoje yra 6 gramai maistinių skaidulų, daugiau nei gautumėte iš 1/2 puodelio virtų daržovių, pavyzdžiui, briuselio kopūstų. Vyrui nuo 19 iki 30 metų šis kiekis patenkintų daugiau kaip 17 procentų jo reikalaujamos paros normos; moteriai jis tiekia daugiau nei 21 proc.
Tinka dietoms, ribojančioms natrio kiekį
Nors dauguma sveikų suaugusiųjų turėtų suvartoti mažiau nei 2300 miligramų natrio kiekvieną dieną, vidutinis amerikietis paprastai suvartoja 3 300 miligramų per dieną. Per didelis natrio kiekis gali padidinti padidėjusio kraujospūdžio, širdies ligų ir insulto riziką. Daugelyje komercinių mėsos pakaitalų, tokių kaip sojos ar daržovių mėsainiai, yra daug natrio. Vienoje porcijoje gali būti daugiau nei 500 miligramų. Priešingai, mikoproteinuose yra ypač mažai natrio - 5 miligramai kiekvienoje 3, 5 uncijos.
