Pasak legendos, 1900-ųjų pradžioje prancūziško sumuštinio sumuštinį sukūrė Pietų Kalifornijos restorano savininkas Philippe'as Mathieu, kuris netyčia numetė pjaustytą jautienos sumuštinį prancūzišką ritinį į karštų mėsos sulčių keptuvę, tada patiekė „sumuštinį“. policijos pareigūnui, kuris rekomendavo užkandą savo draugams. Šiuolaikinį prancūziško sumuštinio sumuštinį paprastai sudaro plonai supjaustyta jautienos skrudinta jautiena, patiekiama su sūriu arba be jo ant traškios bandelės ir prie kurio pridedamas nedidelis patiekalas au jus arba prieskoniais pagamintos jautienos atsargos. Prancūziški sumuštiniai gali būti ypač daug natrio ir riebalų. Norėdami įtraukti juos į sveiką ir subalansuotą mitybą, valgykite juos tik retkarčiais ir saikingai.
Daug riebalų
Paprastas, prekybai tinkamas prancūziškas sumuštinis gali būti 481 kalorija, daugiau nei pusė šių kalorijų gaunama iš riebalų. Vienas populiarus greito maisto prancūziško sumuštinio sumuštinis turi 33 g bendrųjų riebalų ir 25 g sočiųjų riebalų. Sveikam suaugusiam žmogui, laikantis 2 000 kalorijų dietos, šis sočiųjų riebalų kiekis yra didesnis nei 15 gramų, rekomenduojamų kaip dienos riba. Prancūzijos panardintame sumuštinyje taip pat yra maždaug 60 miligramų cholesterolio arba 20 procentų bendrojo cholesterolio, kurį suaugusysis turėtų vartoti kiekvieną dieną.
Gausu baltymų
Tipiškas prancūziškas duonos sumuštinis suteikia apie 18 gramų baltymų. 19–70 metų moteriai šis kiekis yra 39 procentai jos dienos baltymų poreikio; to paties amžiaus vyrui tai yra 32 procentai. Prancūziški sumuštiniai su sūriu, iš kurių populiariausias yra šveicariškas arba provolonas, turės šiek tiek daugiau baltymų. Pagrindinis greito maisto prancūziškas sumuštinis su šveicarišku sūriu turi apie 21 g baltymų.
Mažai cukraus ir skaidulų
Prancūziškuose sumuštiniuose gausu krakmolo, bet nėra paprastų cukrų ar maistinių skaidulų. Viename sumuštinyje gali būti 50 g bendrųjų angliavandenių, iš kurių tik 2 g yra cukraus ir 1 g iš maistinių skaidulų. Norėdami padidinti skaidulų kiekį prancūziškame sumuštinyje, paprašykite, kad jie būtų patiekiami ant viso grūdo duonos, arba namuose pasigaminkite naminių ar parduotuvėje pirktų viso grūdo ritinių, bandelių ar duonos.
Pavojingai daug natrio
Komerciniuose prancūziškuose sumuštiniuose yra būtinų mineralų, tokių kaip geležis ir kalcis, tačiau juose taip pat yra didelė natrio koncentracija. Vienoje porcijoje yra daugiau nei 1000 miligramų natrio. Ligų kontrolės ir prevencijos centrai sako, kad sveiki suaugusieji neturėtų suvartoti daugiau kaip 2300 miligramų natrio kiekvieną dieną. CDC taip pat pataria, kad pagyvenę žmonės, afroamerikiečiai ir žmonės, kenčiantys nuo hipertenzijos, inkstų ligų ar diabeto, neturėtų suvartoti daugiau kaip 1500 miligramų per dieną. Norėdami kontroliuoti savo natrio suvartojimą, paruoškite savo namuose prancūziško duonos sumuštinius su mažai natrio duona ir be druskos prie mėsos ar au jus.
Geras B grupės vitaminų šaltinis
Kepta jautiena prancūziškame sumuštinyje yra geras daugelio B grupės vitaminų, įskaitant niaciną, vitaminą B-12, vitaminą B-6, riboflaviną, tiaminą ir pantoteno rūgštį, šaltinis. Šios maistinės medžiagos vaidina gyvybiškai svarbų vaidmenį metabolizuojant energiją ir gaminant raudonuosius kraujo kūnelius. Prancūziškose sumuštiniuose, kuriuose yra panardinamųjų sumuštinių, taip pat yra daug vitamino A, kuris reikalingas tinkamam ląstelių dauginimuisi, imuninės sistemos sveikatai ir rodopsino, reikalingo jūsų akims sugerti šviesą, sintezei.
