Skrudinta duona su avokadu daro įspūdį pusryčių scenoje, tačiau tai nereiškia, kad turėtume pamiršti apie mūsų išbandytą amžiną klasiką: avižinę košę. Nors dauguma žmonių valgo avižinę košę, virtą kartu su saldžiu padažu, mes negalime jūsų kaltinti, kad susimąstėte, ar saugu valgyti pusryčių kubelius neapdorotus.
Nors žalias avižines košes dažniausiai saugu vartoti - atsižvelgiant į pasirinktas avižas, avižinės avižinės avižinės avižinės košės ar avižinės košės gali išgauti skanesnį rytinį patiekalą!
Avižinių dribsnių valgymo privalumai
Puikus angliavandenių šaltinis, avižos gali pasigirti daugybe maistinių medžiagų ir naudingos sveikatai. Skirtingai nuo rafinuotų grūdų, dažniausiai randamų pusryčių dribsniuose, viso grūdo avižose yra visos trys grūdų dalys: sėlenos, endospermas ir gemalas. Remiantis Harvardo visuomenės sveikatos mokykla, kiekvienoje iš šių dalių yra savo maistinių medžiagų, įskaitant ląstelieną, vitaminą E, B grupės vitaminus ir antioksidantus.
Harvardo visuomenės sveikatos mokyklos duomenimis, viso grūdo avižose yra tirpaus pluošto beta-gliukano, kuris susijęs su sumažinta koronarinės širdies ligos rizika. Avižos taip pat yra puikus maistas norintiems kontroliuoti ar numesti svorio. Beta-gliukano skaidulos pritraukia vandenį ir padidina maisto kiekį žarnyne, todėl ilgiau jaučiatės sotus.
Kokios avižų rūšys yra sveikiausios?
Ne paslaptis, kad jūsų vietinio prekybos centro grūdų alėja yra apgyvendinta begaliniais prekių ženklais ir avižų veislėmis. Nors daugumos avižų maistinis turinys yra panašus, neatsižvelgiant į tai, kaip jos perdirbamos, mažiau perdirbtų avižų (pvz., Kruopų ir plieno pjaustytų avižų) glikeminis indeksas yra mažesnis, o tai reiškia, kad jos neturi smarkiai padidinti cukraus kiekį kraujyje. kiek teigia Harvardo visuomenės sveikatos mokykla.
Avižinės kruopos yra vienos sveikiausių veislių ir yra mažesnės už glikemijos indeksą nei labiau perdirbtos avižos. Nors jas nėra taip lengva rasti kiekvienoje maisto prekių parduotuvėje, avižinės kruopos yra sveiki avižų branduoliai, kurie buvo išvalyti ir pašalinami iš jų nevalgomų lukštų - apsvarstykite juos valgomuoju variantu, kurį galite rasti avižų lauke!
Plieno pjaustytos avižos (jas daug lengviau rasti pas vietinį maisto gamintoją) yra avižinės kruopos, supjaustytos į dvi ar tris dalis, teigia „Oldways“ viso grūdo taryba. Jie yra mažiau perdirbti nei valcuotosios arba momentinės avižos ir turi mažesnį poveikį cukraus kiekiui kraujyje.
Susmulkintos arba senamadiškos avižos yra labiau perdirbamos ir virtos, supjaustytos ir išlygintos. Greitai paruošiamos arba greitai paruošiamos avižos yra dar viena labai perdirbta veislė ir dažnai parduodamos su pridėtu cukrumi, vaisiais ar kvapiosiomis medžiagomis - to turėtumėte vengti.
Taigi, ar saugu valgyti žalias avižas?
Neapdorotų avižų valgymas nėra populiariausias vartojimo būdas, tačiau tai gali būti saugu priklausomai nuo avižų rūšies. Remiantis Viskonsino ir Madisono universiteto duomenimis, labiau perdirbtos avižų rūšys (pavyzdžiui, avižos ir greitai paruošiamos avižos) buvo iš anksto išvirtos ir pašildytos, kad sunaikintų potencialiai kenksmingus patogenus, todėl jas būtų saugu valgyti žalias.
Mažiau perdirbtos veislės, tokios kaip kruopos ir pjaustytos avižos, nėra apdorojamos garuose, todėl gali turėti pavojingų mikrobų. Vis dėlto dauguma žmonių bet kokiu atveju nevalgo žalių, pjaustytų plieno avižų; užpilti jogurto kai kuriomis avižomis yra visiškai saugu!
Kaip valgyti avižas
Nors perdirbtus avižinius dribsnius paprastai saugu valgyti neapdorotus, tikriausiai geriausias (ir skaniausias) pasirinkimas yra virti avižinius dribsnius arba paruošti avižas per naktį. Mirkykite arba garinkite avižinius dribsnius karštu vandeniu arba pasirinktu pienu ir užpilkite sveikais vaisiais, rekomenduoja Harvardo visuomenės sveikatos mokykla. Avižos per naktį yra greitas, nekepamas pasirinkimas, kai avižos mirkomos per naktį skystyje (nesvarbu, ar tai pienas, ar vanduo). Galutinis rezultatas bus skanūs, į pudingą panašūs pusryčiai, kurie yra ne tik nešiojami, bet ir užpildyti!
