Vandens kaštainiai nėra riešutai, bet yra vandens augalų gumbai. Neapdoroti ar virti, jūs tikriausiai turite juos kinų restorane patiekalų, tokių kaip „stir-fry“ ar „chop suey“ patiekaluose. Vandens kaštainiai priklauso nekrakmolingų, mažai kalorijų turinčių daržovių grupei ir, atsižvelgiant į Amerikos diabetikų asociaciją, yra idealūs diabeto dietoms. Pabandykite juos pridėti prie salotų, sriubų, įvyniojimų ar net picos ir pasinaudokite vandens kaštainių nauda sveikatai.
Nulinis cholesterolis ir riebalai
Ieškodami maisto produktų, kuriuose nėra cholesterolio ir riebalų, kad galėtumėte įtraukti į savo valgymo planus, vandens kaštainiai užpildo sąskaitą. Jei sumažinsite cholesterolio kiekį kraujyje, sumažinsite širdies ligų ir insulto riziką, o vandens valgymo kaštainiai gali padėti tai padaryti. Vandens kaštainių riebumas be riebalų gali padėti išvengti svorio padidėjimo. Kadangi vandens kaštainiai yra didelis maisto produktas, jie ilgą laiką gali jus visiškai sotinti. Vandens kaštainiuose taip pat mažai glikemijos, ty angliavandeniai išsiskiria lėtai.
Vandens kaštonų maistinės medžiagos
Pusėje puodelio vandens kaštonų yra 10 procentų kiekvienos iš šių medžiagų: kalio, vario, B6 ir mangano dienos vertės. Kitos maistinės medžiagos, esančios vandens kaštainiuose, yra tiaminas, riboflavinas, vitaminai C ir E, magnis, fosforas ir cinkas. Kiekvienas iš šių mineralų turi įtakos jūsų bendrai sveikatai. Vitaminas B6 palaiko sveiką smegenų ir imuninės sistemos veiklą, o tiaminas ir riboflavinas padeda jūsų kūnui maistą paversti energija. Kalio pagalba jūsų širdies ritmas palaiko pastovų ritmą, o varis padeda gaminti raudonuosius kraujo kūnelius. Manganas padeda kurti kaulus, taip pat padeda metabolizuoti angliavandenius ir cholesterolį, sako Harvardo medicinos mokykla.
Mažas kalorijų pasirinkimas dietoms
Vandens kaštainiai turi tik 60 kalorijų viename puodelyje, tikriausiai dėl didelio vandens kiekio, todėl jums nereikia jaudintis, kad suvalgysite šiek tiek daugiau šios maistingos daržovės, jei skaičiuojate kalorijas. Laikydamiesi savo dietos, rinkitės vandens kaštonus, kad gautumėte sveiką mažai kalorijų užkandį.
Pluoštas sveikam virškinimui
Vandens kaštainiai, turintys 1, 9 gramo maistinių skaidulų, sudaro 7 procentus jūsų dienos vertės už pusę puodelio porcijos. Jaunesniems nei 50 metų vyrams kasdien reikia 38 gramų ląstelienos, o jaunesnėms nei 50 metų moterims reikėtų suvartoti 25 gramus ląstelienos, praneša Mayo klinika. Vyresni nei 51 metų vyrai turėtų siekti 30 gramų, o to paties amžiaus moterys - 31 gramą per dieną. Pluoštas reikalingas ne tik žarnyno sveikatai palaikyti; Tai taip pat padeda sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje, padeda mesti svorį, stabilizuoti cukraus kiekį kraujyje ir mažina kraujospūdį.
Antioksidantai kovai su laisvaisiais radikalais
Vandens kaštainiai turi antioksidacinių savybių dėl daugybės jose esančių junginių. Vienas iš šių antioksidantų vadinamas ferulo rūgštimi, skelbia „Healthline“. Ferulinė rūgštis parodė neutralizuojančią laisvuosius radikalus, susijusius su lėtinėmis ligomis. Tai buvo įrodyta 2016 m. Mėgintuvėlių tyrimu, kurio metu buvo tiriamas ferulinės rūgšties priešnavikinis poveikis sergant krūties vėžiu. Tyrimo, paskelbto „Oncology Reports“, rezultatuose nustatyta, kad ferulinė rūgštis ne tik sustabdė augimą, bet ir sunaikino krūties vėžio ląsteles.
Kitas natūralus antioksidantas vandens kaštainiuose yra flavonoidas. Taip pat nustatyta, kad flavonoidai turi laisvųjų radikalų šalinimo veiklą ir kovoja su ligomis. 2016 m. „Journal of Food Science“ tyrime buvo naudojamas kiniškas vandens kaštonų žievelių ekstraktas, kad būtų padaryta išvada, jog vandens kaštonų ekstraktas turi priešnavikinį ir antioksidantinį poveikį bei padeda atsikratyti nitratų.
