Atlanto menkė, taip pat kartais vadinama rykšte arba baltažuvė žuvis, yra visiškai kitokia žuvis nei Ramiojo vandenyno menkė, dar vadinama Aliaskos menke, pilka menke arba tikra menke. Nors abiejų tipų menkės turi skirtingą maistinių medžiagų profilį, menkės yra viena iš žuvų, kurioje yra didžiausias baltymų kiekis kalorijoje, rašoma tinklalapyje „Ask Dr. Sears“.
Kalorijos ir maistingosios medžiagos
3 uncijos porcija virtos Atlanto menkės suteikia 81 kaloriją, 19, 4 gramo baltymų ir 0, 7 gramo riebalų, taip pat 47 miligramus cholesterolio arba 16 procentų dienos vertės. Tame pačiame Ramiojo vandenyno menkės kiekyje yra 72 kalorijos, 15, 9 gramų baltymų ir 0, 4 gramo riebalų, taip pat 48 miligramai cholesterolio. Menkėje yra mažai riebalų, todėl tai nėra geras omega-3 riebalų šaltinis, nes iš Mitybos ir dietologijos akademijos rekomenduojamų 500 miligramų per dieną porcijoje yra tik apie 134 miligramai šių būtinųjų riebalų.
B vitaminų kiekis
B grupės vitaminai yra vieninteliai vitaminai, kurių randama daug menkėse. Šie vitaminai yra būtini sveikai medžiagų apykaitai ir nervų sistemos funkcijai palaikyti, be to, jie padeda išlaikyti jūsų plaukus ir odą sveiką. Kiekviena Atlanto menkės porcija sudaro 11 procentų niacino dienos normos (DV), 12 procentų DV vitamino B-6 ir 15 procentų DV vitamino B-12. Ramiojo vandenyno menkėje yra daugiau vitamino B-12, turinčio 33 procentus DV porcijoje, tačiau tik 6 procentus DV niacino ir vitamino B-6.
Fosforas ir selenas
Pagrindiniai menkės mineralai yra fosforas, kurio jums reikia, kad susidarytų DNR ir hemoglobinas raudonosiose kraujo ląstelėse, ir selenas, kuris taip pat padeda formuoti DNR ir veikia kaip antioksidantas, ribojantis ląstelių žalą junginiams, vadinamiems laisvaisiais radikalais. 3 uncijos porcijoje Atlanto menkių yra 12 procentų DV fosforo ir 46 procentų DV seleno, tuo tarpu toks pats Ramiojo vandenyno menkių kiekis suteikia 29 procentus DV fosforo ir 34 procentus DV seleno.
Aplinkos ir saugos aspektai
Atlanto menkė yra viena iš jūros gėrybių rūšių, labiausiai užterštų gyvsidabriu, todėl net nėščioms moterims saugu vartoti iki 12 uncijų per savaitę. Tikėtina, kad Ramiojo vandenyno menkėje yra šiek tiek didesnis gyvsidabrio kiekis, todėl nėščios moterys neturėtų vartoti daugiau kaip šešias 6 uncijų porcijas per mėnesį. Jei norite pasirinkti ekologiškiausią variantą, venkite Ramiojo vandenyno menkių, sugautų netoli Japonijos ar Rusijos, ir Atlanto menkių, sugautų JAV ar Kanadoje, išskyrus tas, kurios sužvejotos Meino įlankoje, rekomenduoja „Monterey Bay“ akvariumo jūros gėrybių laikrodis.
