Dieta be glitimo kviečiai, miežiai ir rugiai neviršija ribų. Jums gali būti liepta valgyti „alternatyvius“ grūdus, pavyzdžiui, tefą ir amarantą. Tačiau Kamutas nėra tarp šių alternatyvų, nes tai yra senovės kietųjų kviečių giminaitis. Grūdai, duona ir kepiniai, pagaminti iš kamuto, turi glitimo.
Celiakija
Žmonės, sergantys autoimunine celiakija, negali valgyti glitimo, baltymų kviečių miežiuose ir rugiuose. Jei sergate celiakija, nurijus glitimą, pažeidžiamos plonosios žarnos žarnos, todėl atsiranda netinkama mityba, virškinimo sutrikimai ir ilgalaikės sveikatos problemos. 2009 m. Liepos mėn. Publikuotame žurnale „Gastroenterologija“ paskelbta, kad nediagnozavus celiakijos žmonėms mirties rizika gali padidėti keturis kartus. Venkite ne tik kviečių, bet ir kviečių giminaičių, tokių kaip kamutas, kad būtų lengviau tvarkyti jūsų būklę.
Kamutas
Kamutas yra „Khorasan“ kviečių prekės ženklas. Kamutas nėra be glitimo, tačiau tai yra baltymų, turinti daug baltymų, žmonėms, kurie gali vartoti glitimą. Viename virtame puodelyje porcijos yra 6 g baltymų, turinčių tik 1 g riebalų. Kamutas yra seleno, antioksidanto, padedančio sustiprinti imunitetą ir kovoti su ligomis, šaltinis.
Glitimo padariniai
Celiakija sergantiems žmonėms gliuteno kiekis kamute ar bet kuriame kitame gaminyje neturi reikšmės. Mažiausia dalelė gali panaikinti simptomus ir pažeisti žarnyną. Vienintelis būdas gydyti celiakiją yra vengti grūdų turinčių grūdų, tokių kaip kamutas.
