Ar jūs kada nors pastebėjote, kad kukurūzai ant burbuolės skanūs taip gerai, kai virti beveik iškart po skynimo? Geriausiai neįmanoma ilgai laikyti šviežių kukurūzų, bet jei įsisavinsite paprastą šaldytų kukurūzų gaminimą ant burbuolės, galėsite mėgautis šiuo vasaros malonumu ištisus metus.
Ideali kukurūzų ausis
Žinomas dėl saldaus, sultingo skonio ir ryškiai geltonos spalvos, kukurūzai yra daržovė, puikiai tinkanti jūsų skonio pumpurams ir kūnui. Ajovos valstijos universiteto duomenimis, kukurūzai yra geras vitamino C šaltinis, kuris padeda gydyti pjūvius ir žaizdas bei suteikia impulsą imuninei sistemai. Kukurūzuose taip pat gausu liuteino - antioksidanto, padedančio išvengti akių ligų. Jame gausu skaidulų, leidžiančių sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje ir kovoti su širdies ligomis.
Bet tie natūralūs cukrūs, kurie suteikia kukurūzams saldų skonį, neilgai trunka po to, kai kukurūzai skinami nuo jų kotelio. Tiesą sakant, Jutos valstijos universitetas pažymi, kad netinkamai laikant, kukurūzai gali prarasti saldumą tik per kelias dienas.
Štai kodėl jums geriausia būtų perdirbti kukurūzus ant burbuolės praėjus kelioms valandoms po jų skynimo - net jei tai reiškia, kad jie tik blanširuojami ir užšaldomi, kad galėtumėte juos virti ir mėgautis vėliau. Laimei, šaldyti kukurūzai ant burbuolės labai gerai laikysis maždaug keturis – šešis mėnesius, kaip spėja Ajovos valstijos universitetas.
Šaldyti kukurūzai ant burbuolės
Norėdami užšaldyti kukurūzus ant burbuolės, pradėkite kukurūzus nuskusdami ir pašalindami šilkinius plaukus. Po to nupjaukite galus ir nuplaukite. Tada jums reikia blanširuoti kukurūzus.
Kukurūzų blanširavimas Jutos valstijos universitete apibūdinamas kaip svarbus žingsnis. Įdėkite ausis į galoną vandens ir užvirkite. Kai vanduo užvirs, pradėkite žiūrėti laiką: Mažos ausys turėtų būti virinamos septynias minutes, kad tinkamai ištuštėtų.
Vidutines ausis reikia virti devynias minutes, o dideles ausis - blanširuoti 11 minučių. Kukurūzus pašalinkite iš verdančio vandens ir perpilkite į šaltą vandenį, kol burbuolė atvės. Vis dėlto atsargiai - nelaikykite šaltame vandenyje tiek ilgai, kad kukurūzai pradėtų šlapintis.
Nusausinę kukurūzus, kiekvieną ausį apvyniokite folijoje ir užšaldykite esant nulio laipsnių Fahrenheito ar šaltesnei temperatūrai.
Mičigano valstijos universitetas rekomenduoja nusausinti dėmeles, apvynioti ausis plėvele ir sudėti į šaldymo maišelį. Universitetas taip pat pažymi, kad per dieną neturėtumėte užšaldyti daugiau kaip 1 ketvirčio maisto už vieną kubinį plotą šaldiklio; jei viršysite šią sumą, per ilgai užtruks, kol produktai pasieks šaldytuvą, o šaldiklis bus priverstas per daug dirbti.
Šaldytų kukurūzų ant burbuolės grožis yra tas, kad juos atšildę, galite naudoti daugeliui kukurūzų pagal burbuolių receptus. Beveik visi turi tai, ką jie laikytų geriausiu būdu virti kukurūzus ant burbuolės.
Šiaurės Karolinos žemės ūkis giria, kad kukurūzai yra lengvai paruošiami ir vienodai skanūs tiek įdėjus juos į orkaitę, tiek ant viryklės, tiek ant grotelių ar net į mikrobangų krosnelę. Tačiau grilis nėra geriausias būdas virti kukurūzus ant burbuolės, jei dirbate su sušalusiomis ausimis, nes ši technika reikalauja, kad kukurūzai būtų virti dar be žievės.
Šie patarimai padės užtikrinti, kad galite paimti užšalusią ausį ir naudoti ją bet kokiems burbuolių receptams skirtiems kukurūzams, neperkepdami ir neleisdami jiems pasidaryti bloga. Žinoma, yra dar vienas lengvesnis variantas: galite nusipirkti supakuotų kukurūzų ant burbuolių iš maisto prekių parduotuvės ir vykdyti instrukcijas ant pakuotės.
