Baltieji ryžiai yra visiškai sveikas maistas, ypač kai jie yra praturtinti vitaminais, o tai dažniausiai daroma XXI amžiuje. Tai mažai kalorijų, mažai riebalų, daug angliavandenių ir tiekia gerą baltymų kiekį. Baltieji ryžiai yra blogai repuojami ir galbūt pelnytai. Derinant su rudaisiais ryžiais, kalbant apie maistinę vertę, baltųjų ryžių blyškumas palyginus..
Gamybos procesas
Nuėmus ryžių sėklas, jie pašalinami iš smulkintuvo arba lukšto, kad būtų pašalinti išoriniai lukštai. Tuo metu jūs turite ruduosius ryžius. Norėdami sukurti baltus ryžius, pašalinkite gemalą ir vidinį luobelę, o jums liko baltųjų ryžių grūdai, kurie po to šlifuojami, dažniausiai su gliukoze ar talku. Rudos spalvos pavertimas balta duona naudojamas panašus procesas.
Mitybos profilis
Viename puodelyje virtų baltųjų ryžių yra tik 204 kalorijos ir 4, 2 g baltymų. Baltųjų ryžių puodelyje yra 44 angliavandeniai ir 0, 44 g riebalų, daugiausia polinesočiųjų ir mononesočiųjų, „gerųjų“ riebalų, pavidalu. Cukraus mažai, tik 0, 08 g, o maistinių skaidulų taip pat mažai - 0, 6 g.
Baltasis vs. Rudas
Kalbant apie maistinę skaidulą, rudi ryžiai turi septynis kartus daugiau nei balti ryžiai. Tai taip pat žymiai pralenkia baltuosius ryžius magnio, fosforo ir kalio kiekiu. Baltųjų ryžių sodrinimas suteikia jiems pranašumą prieš ruduosius ryžius - kalcio, folatų ir folio rūgšties kiekiu. Baltieji ryžiai ilgiau laikosi ir kepa greičiau nei rudi ryžiai
Svarstymai
Kaip pažymi „Green Living Tips“ svetainė, atrodo, kad yra beprotiška gaminti ruduosius ryžius, tada juos pašalinti iš grūdų, kad būtų gauti balti ryžiai, tada pridėti sintetinių vitaminų, kurie prarandami gamybos proceso metu. Baltieji ryžiai yra kietesni aplinkai nei rudi ryžiai dėl papildomos energijos, reikalingo jiems gaminti. Vis dėlto tai yra visiškai sveikas maistas, todėl, jei jums patinka balti ryžiai, nėra jokios priežasties juo nesimėgauti.
