„Rockfish“ yra liesa balta, tvirtos mėsos žuvis, kuri greitai ir sveikai maitinasi. Nepriklausomai nuo to, kurią švelnaus skonio veislę pasirinksite paruošti, bet kuriam roko žuvies filė receptui bus naudinga, jei į citriną bus įdėtas citrusinis papuošimas - šprizas, gardus citrininis padažas arba citrinos pleišto pusė.
Kas yra Rockfish?
Rokštinės žuvys yra bendras daugelio rūšių žuvų rūšių, kurių kiekviena skiriasi savo išvaizda, buveine ir gyvenimo trukme, priklausančių Scorpaenidae (Scorpionfish) šeimai, pavadinimas. Remiantis Maisto ir vaistų administracija (FDA), šios rūšys yra vadinamos keliais pavadinimais ir jos visos gali būti parduodamos bendruoju pavadinimu „rockfish“, net jei jų pavadinimuose nėra net žodžio „rockfish“.
Žuvininkystė ir Kanados vandenynai išvardija daugelį jūroje esančių jūrinių žuvelių rūšių, įskaitant Ramiojo vandenyno ešerius, čili pipirų žuvis ir geltonojo akių jūrines žuvis. Pastarasis yra vienas didžiausių šioje kategorijoje, ir jis paprastai žinomas kaip raudonasis snapas.
Anot Aliaskos žuvų ir žvėrienos departamento, kai kurios roko žuvys gali gyventi nuo 7 iki 75 metų. Palyginti su kitomis rūšimis, jose yra santykinai mažai gyvsidabrio ir jas galima įtraukti į subalansuotą mitybą, teigia FDA. Siekite, kad nauda būtų viena porcija per savaitę.
Mitybos gairės amerikiečiams rekomenduoja per savaitę suvartoti mažiausiai 8 uncijas įvairių jūros gėrybių - o jūrų žuvis gali padėti jums įvykdyti šias rekomendacijas.
Saugaus naudojimo praktika
Svarbu praktikuoti saugius maisto tvarkymo būdus nuo pirkimo iki paruošimo, kad būtų išvengta per maistą plintančių ligų. Žuvis greitai genda, todėl roko žuvis turėtumėte nusipirkti kuo šviežiau iš gerbiamo pardavėjo. Ruošdami jį įsitikinkite, kad žalios sultys nelašėja ant kitų maisto produktų, ypač tų, kurie bus vartojami toliau nekepant, perspėjama 2016 m. Gruodžio mėn. Tyrimo, paskelbto žurnale „ Foods“, pranešime .
Šviežia žuvis turėtų turėti šviesias, aiškias, išsikišusias akis. Žiaunos turėtų būti ryškiai raudonos arba rausvos spalvos, minkštimas tvirtas ir be purvo, rašoma „ Foods“ pranešime. Svarstyklės turėtų būti blizgios ir tvirtai prigludusios prie kūno. Filė ir kepsniai turi būti tvirti, elastingi, permatomi, minkšti, o kraštai neturi paruduoti ar kraujauti.
Įsigiję jūros žuvis arba bet kokio tipo šviežią žuvį, ją galėsite užšaldyti namuose iki keturių mėnesių arba ne ilgiau kaip 36 valandas šaldyti 32 laipsnių Farenheito laipsnių temperatūroje, kaip rašoma „ Foods“.
Paruošta kepta uolažuvė
Yra daugybė būdų, kaip virti jūrų žuvis. Nesvarbu, ar parengsite keptą Viduržemio jūros žuvienės receptą su pomidorų padažu ir kaparėliais, ar jums labiau patinka šis LIVESTRONG.com „Chia Seed Crusted Fish“ receptas, įgysite ir skonio, ir maistinės savybės. Gaminant keptas roko žuvis, gali būti naudojami bet kokie receptai, pvz., Menkės ar ešeriai, pavyzdžiui, menkių ar ešerių.
Citrina labai gerai poruojasi su žuvimi. Šio vaisiaus rūgštis paryškina skonius ir padeda atsikratyti bet kokio skonio ar žuvies skonio.
Be kulinarinio pranašumo, Ligų prevencijos ir sveikatos stiprinimo tarnyba pataria, kad žuvį ruošti su supjaustytomis citrinomis ar citrinos sultimis, o ne su gausiu druskos prieskonių mišiniu yra sveikas pasirinkimas tiems, kurie laikosi dietos, kurioje yra mažai natrio.
„Rockfish“ yra puikus kandidatas į keptuvę. Pasirinkite vieną iš mėgstamiausių užkandžių, pagamintą ant jūros gėrybių, receptą arba naudokite citrinų pipirų pagrindu pagamintą dangą, pavyzdžiui, kiaušinius, duonos trupinius ir citrinos žieveles, kad išlaikytumėte natūralias mėsos sultis. Patiekite su supjaustytomis citrinomis iš šono.
Kepimas gerai veikia uolas. Žuvis ištepkite pagardintu sviestu ir citrinos sultimis, uždenkite keptuvę ir kepkite 375 F temperatūroje 10–30 minučių, atsižvelgiant į žuvies storį, sako Misūrio apsaugos departamentas. Virkite žuvį ant šviežių citrinos griežinėlių ir kepdami kepkite ją savo citrinų sultyse, kad būtų daugiau skonio.
„Rockfish“ gaminama tada, kai ji tampa nepermatoma ir lengvai susvyra. Leiskite žuviai stovėti tris ar keturias minutes, kad baigtumėte virti; tada patikrinkite vidinę temperatūrą storiausioje žuvies dalyje. Jis turėtų skaityti 145 F, nurodo „FoodSafety.gov“.
Pasinaudokite „Rockfish“ pranašumais
Mitybos gairėse teigiama, kad žuvis turėtų būti įprasta sveikos mitybos įpročio dalis, nes ji gali pagerinti širdies ir kraujagyslių veiklą bei užkirsti kelią nutukimui. Daugelį jo galimo naudingumo sveikatai lemia didelis omega-3 riebalų rūgščių, kurios yra svarbus kiekvienos jūsų kūno ląstelės, įskaitant akis, smegenis ir spermos ląsteles, komponentas, sako Nacionalinis maisto papildų sveikatos institutas.
Remiantis USDA, 3 uncijos porcija virtų Ramiojo vandenyno jūros žuvų suteikia 93 kalorijas ir 18, 9 gramų baltymų, o tai sudaro 38 procentus dienos vertės (DV). Šios rūšies žuvyse yra mažai angliavandenių ir cukraus, todėl jose gausu maistinių medžiagų.
Fosforas yra svarbus mineralas dantims ir kaulams formuoti, o 3 uncijos roko žuvų sudaro 17 procentų DV. Tai taip pat geras seleno, kalcio, geležies, kalio, magnio, cinko ir vario šaltinis.
Rokas žuvyje taip pat yra būtinų vitaminų, ypač B komplekso vitaminų. FDA teigia, kad žuvyje yra daugiau vitamino B12 ir vitamino D nei bet kokio kito tipo maiste. Vitaminas B12 prisideda prie raudonųjų kraujo kūnelių susidarymo ir palaiko nervų funkcijas, o vitaminas D padeda palaikyti kaulų tankį.
