Žemės riešutų padažas yra populiarus satay, keptos vištienos ar tofu ir daugelio Azijos įkvėptų patiekalų, ypač patiekalų iš Tailando, priedas. Nors daugumoje žemės riešutų padažų yra ingredientų, supakuotų į maistines medžiagas, jie taip pat turi daug kalorijų ir riebalų, todėl yra sveikas pasirinkimas, tačiau tik saikingai. Žemės riešutų padažui tikrai yra daugiau maistingų ir kaloringų alternatyvų, tačiau jei laikysitės mažų porcijų, padažas nepakenks jokiems dietų planams.
Kalorijos
Pilnas puodelis Tailando žemės riešutų padažo turi daugiau nei 700 kalorijų, 55 g riebalų, 1 350 mg natrio, 35 g angliavandenių ir beveik 35 g baltymų. Tai sotus patiekimas mitybos požiūriu, tačiau turint nuosaikesnį padažo kiekį, gaunamos protingesnės vertės. Du šaukštai žemės riešutų padažo turi tik 45 kalorijas, apie 3, 5 g riebalų, 85 mg natrio, 2 g angliavandenių ir 2 g baltymų.
Ingridientai
Žemės riešutų padažas yra toks sunkus dėl kalorijų ir riebalų dėl to, ko jame tradiciškai yra. Pagrindą sudaro riebus kokosų pienas, į kurį pridėta riebaus žemės riešutų sviesto ir maltų žemės riešutų. Padaže taip pat gali būti rudojo cukraus ar medaus, sojos padažo ir aliejaus, kurie gali padidinti cukraus ir natrio kiekį. 2000 m. Birželio mėn. Žurnalo „Cooking Light“ numeryje siūloma gaminti sveikesnį, mažesnio kaloringumo ir riebesnio žemės riešutų padažo variantą, naudojant lengvą kokosų pieną, neriebų žemės riešutų sviestą ir vos 2 šaukštelius. cukrus su laimo sultimis ir šviežiu kalendra, kad suteiktų skonį ir pagerintų tekstūrą.
Alternatyvos
Svarstymai
Taip pat svarbu galvoti apie tai, ką valgai su tuo žemės riešutų padažu. Naminiai paukščiai arba tofu be odos ir šviežios daržovės nepridės daug kalorijų į patiekalą ir suteiks jums sveiką baltymų, vitaminų ir mineralų dozę, tačiau padažą pilant į maistą, kuriame jau yra daug riebalų, pavyzdžiui, jautieną ar raugintus makaronus, galėtų pridėti dar šimtus kalorijų ir keliolika ar daugiau riebalų gramų. Jei stebite savo svorį, patiekite mažus patiekalus ir įsitikinkite, kad lėkštėje yra pusiausvyra su kelių skirtingų maisto grupių gaminiais.
