Nacionalinis inkstų fondas praneša, kad pienas ir jogurtas yra maisto produktai, kuriuose yra daug kalio. Atitinkamai Fondas rekomenduoja inkstų pacientams, kurių kalio koncentracija serume yra didesnė kaip 5, 0 mg / dl, suvartoti ne daugiau kaip vieną puodelį pieno arba 1/2 puodelio jogurto per dieną. Kadangi sūris gaminamas ir iš pieno, pagrįstai galima įtarti, kad sūris taip pat yra maisto produktas, kuriame yra daug kalio. Kadangi skirtinguose sūriuose yra skirtingas kalio kiekis, atsakymas yra šiek tiek sudėtingesnis.
Kalis
Kalis yra cheminis elementas, būtinas gyvenimui. Trūkumas - dar vadinamas hipokalemija - yra labai retas reiškinys, nes kalio yra daugumoje maisto produktų. Sveiki kūnai reguliuoja kalio koncentraciją abiejose ląstelės membranos pusėse, nes skirtumas tarp tarpląstelinio ir tarpląstelinio kalio koncentracijų suteikia galimybę nervams sudegti. Inkstai filtruoja kalio perteklių iš kraujo, kad šios koncentracijos išliktų stabilios.
Inkstų pacientai
Pacientams, sergantiems lėtine inkstų liga, artėjant prie ligos stadijos, jie dažnai susitinka su inkstų dietologu dėl dietos. Inkstai tampa vis labiau pažeidžiami ir mažiau sugeba filtruoti kraują, todėl kalio koncentracija serume pradeda didėti. Kai nervai nesugeba tinkamai sudegti, gali atsirasti nereguliarus širdies plakimas ar net širdies priepuoliai. Ši problema gali būti kontroliuojama ribojant kalio kiekį maiste, įskaitant sūrius su dideliu kalio kiekiu.
Sūriai su dideliu kalio kiekiu
Sūriai, kuriuose yra daug kalio, yra tie, kurių vienoje porcijoje yra daugiau kaip 200 mg. Paprastai dideli patiekiami sūriai turi didesnį kalio kiekį. Pavyzdžiui, turint 217 mg kalio, 1 puodelis neriebaus varškės sūrio laikomas dideliu kalio kiekiu. Taip pat 2/3 puodelio ricotta sūrio yra laikomas dideliu kalio kiekiu, nes jame yra 205 mg kalio.
Sūriai, turintys mažai kalio
Sūriai, kurie paprastai valgomi nedidelėmis porcijomis, laikomi mažai kalio turinčiais maisto produktais. Pavyzdžiui, turint tik 28 mg kalio, 1 uncija. Čederio yra mažai kalio turintis maistas. Taip pat mėlynojo sūrio uncijoje yra 73 mg kalio ir 1 valgomasis šaukštas. neriebaus sūrio yra tik 28 mg. Tačiau porcijų kontrolė yra svarbi, nes valgant per daug šių sūrių, žmonėms, kuriems reikia riboti bendrą kalio kiekį, gali būti per daug kalio.
Inkstų pacientai, turintys aukštą kalio kiekį, prieš valgydami sūrį turėtų pasitarti su savo nefrologu ar dietologu iš inkstų, nes jei inkstai negali filtruoti kalio, jie dažnai negali filtruoti fosforo. Kadangi net ir nedideli sūrio fosforo kiekiai beveik visada yra dideli, jį reikėtų valgyti taupiai, neatsižvelgiant į kalio kiekį, jei jūsų fosforo kiekis yra didelis.
