Dietologams rekomenduojant amerikiečiams sumažinti nesveikų riebalų kiekį, įtrauktą į jų racioną, jums gali kilti klausimas, kurie riebalai yra geresni pasirinkimo nei kiti. Per daug sočiųjų ar trans-riebalų gali sukelti apnašų kaupimąsi ir širdies ligas. Anot Mayo klinikos, sočiųjų riebalų ir trans-riebalų kiekio sumažinimas yra svarbiausias būdas sumažinti širdies ligų ir padidėjusio cholesterolio riziką. Kita vertus, mononesotieji arba polinesoieji riebalai gali būti geri pasirinkimai.
Palmių vaisių aliejus palyginti su palmių branduolių aliejumi
Palmių vaisių aliejus ir palmių branduolių aliejus turėtų būti diferencijuojami, nes jie yra aiškiai skirtingi aliejai. Palmių aliejus, daugiausia auginamas Malaizijoje, Tailande, Indonezijoje ir Papua Naujojoje Gvinėjoje iš aliejinių palmių augalų, yra spaudžiamas iš palmių vaisių minkštimo. Šiame aliejuje yra maždaug vienodas kiekis sočiųjų ir nesočiųjų aliejų ir daugybė mikroelementų. Nehidratuotame aliejuje nėra trans-riebalų. Kita vertus, palmių branduolių aliejus yra gaminamas iš palmių vaisių branduolių arba sėklų. Šie branduoliai pašalinami iš palmių vaisių sankaupų ir suspaudžiami, kad gautų turtingą aliejų. Anot Felicia Stoler, RD, palmių branduolių aliejuje yra apie 85 procentų sočiųjų riebalų ir jie gali padidinti jūsų cholesterolio kiekį kraujyje, todėl tai yra blogas pasirinkimas širdies sveikatai.
Palmių vaisių aliejus
Pasak A. Stolerio, palmių vaisių aliejuje yra daugybė mikroelementų, kurie gali padėti pagerinti bendrą sveikatą. Raudonųjų palmių vaisių aliejus taip pat yra puikus beta karotino ir vitamino E šaltinis - tokotrienolio ir tokoferolių pavidalu. Merilendo universiteto medicinos centro duomenimis, tiek beta karotinas, tiek vitaminas E yra riebaluose tirpūs antioksidantai, tai yra medžiagos, naikinančios laisvuosius radikalus. Manoma, kad laisvieji radikalai prisideda prie daugelio ligų, įskaitant širdies ligas. Padidėjęs beta karotino ir vitamino E vartojimas gali padėti išvengti laisvųjų radikalų sunaikinimo ląstelėms oksidacijos metu ir padėti jums pagerinti širdies sveikatą.
Naudojant palmių vaisių aliejų
Palmių vaisių aliejus gali būti naudingas virtuvėje. Tai palyginti nebrangi alyva. Aliejus palaiko stabilumą aukštoje temperatūroje, naudingas kepant ir kepant. Ieškokite pirmojo spaudimo palmių aliejaus arba raudonojo palmių aliejaus, pasirinkdami didžiausią beta karotino ir vitamino E. kiekį. Kai kuriuose perdirbtuose maisto produktuose yra palmių vaisių aliejaus, pavyzdžiui, žemės riešutų sviesto, kad būtų stabiliau.
Aliejus ir tavo širdis
Palmių vaisių aliejus gali būti sveikas širdžiai pasirinkimas, kai jis vartojamas kaip subalansuotos mitybos dalis. Joks aliejus nėra naudingas jūsų širdžiai, kai naudojamas dideliais kiekiais; tačiau saikingai, palmių aliejus suteikia riebalų ir kai kurių antioksidantų, reikalingų sveikai širdžiai palaikyti, pusiausvyrą.
