Jei gaminate vištienos sriubą ar vištienos padažą, jums reikės vištienos sultinio. Gaminti vištienos sultinį iš sultinio kubelių yra daug greičiau, nei gaminti nuo nulio, ir tai reiškia, kad jums nereikia apkrauti savo sandėliuko lentynų skardinėmis vištienos.
Daržovių, jautienos ir vištienos sultinių kubelius lengvai galima įsigyti maisto prekių parduotuvėse ir jie nėra per brangūs. Taip pat galite nusipirkti vištienos sultinio miltelių, o ne kubelius, jei norite. Tarp vištienos sultinio miltelių ir vištienos sultinio kubelių nėra realaus skirtumo; ingredientai ir skonis paprastai yra tie patys, tik forma šiek tiek skiriasi. Daugelis gamintojų siūlo abi formas.
Vištienos sultinys iš sultinio kubelių
Vištienos sultinį iš sultinio kubelių pagaminti nesunku ir ilgai neužtruks. Be sultinio kubelių, jums reikės tik matavimo puodelio ir puodo. Tiesiog atlikite šiuos veiksmus:
- Virinamas vanduo: išmatuokite vandens kiekį, kurio reikia jūsų receptui. Pvz., Jei jūsų receptas reikalauja 3 puodelių sultinio, naudokite 3 puodelius vandens. Purdue universitetas rekomenduoja užvirti vandenį prieš dedant sultinio kubelį. Supilkite vandenį į puodą ir užvirkite ant viryklės.
- Įpilkite vištienos sultinio kubelių: instrukcijose ant pakuotės bus nurodyta sultinio kubelių proporcija vandenyje, ir jūs turėsite naudoti tai apskaičiuodami, kiek kubelių pridėti. Pvz., Jei instrukcijose sakoma, kad jums reikia naudoti vieną vištienos sultinio kubelį vienam puodeliui vandens, turėsite įpilti tris kubelius į 3 puodelius vandens. Vištienos sultinio miltelių pakuotėse taip pat bus nurodytos proporcijos.
- Išmaišykite mišinį: Gerai išmaišykite, kol sultinio kubeliai visiškai ištirps ir gausite vienodą sultinį. Pagal receptą naudokite sultinį.
Saugokitės natrio
Sultiniai ir atsargos yra žinomi dėl to, kad juose yra daug natrio. Mičigano valstijos universitetas (MSU) pažymi, kad daugelio veislių sultiniai vienoje porcijoje gali turėti daugiau nei 700 miligramų natrio. Jei suvartojate daugiau nei vieną porciją, tai dar daugiau natrio.
Taigi, ar sultiniai, kuriuose mažai natrio, yra sveiki? Ne visai. „Mayo“ klinikos duomenimis, net mažai sultinguose sultiniuose gali būti daug natrio. Patikrinkite etiketę ir sužinokite, kiek natrio turi kiekviena porcija. Taip pat stebėkite mononatrio glutamatą arba MSG, nes kai kurie gamintojai gali jį įpilti į sultinį, kad sustiprintų skonį.
Jei naudojate sultinio kubelius, virdami venkite į maistą įpilti daugiau druskos. Siekdamas sumažinti natrio kiekį, MSU taip pat siūlo naudoti mažiau sultinio kubelių, nei nustatyta. Arba galite pasigaminti savo sultinį. Tai reikalauja daugiau laiko; tačiau bent jau tokiu būdu galite kontroliuoti natrio kiekį kraujyje.
Amerikos širdies asociacija (AHA) daugumai suaugusiųjų nustato idealią 1500 miligramų natrio per dieną ribą, o viršutinė riba - 2 300 miligramų natrio per dieną. Remiantis AHA, amerikiečiai vidutiniškai suvartoja daugiau nei 3 400 miligramų natrio per dieną.
Natrio vartojimo reguliavimas gali žymiai pagerinti jūsų širdies sveikatą ir pagerinti jūsų kraujospūdžio lygį. 2013 m. Balandžio mėn. BMJ paskelbtame tyrime nustatyta, kad net kuklus druskos suvartojimo sumažėjimas mėnesiui ar daugiau gali žymiai pagerinti kraujospūdį.
Jūsų inkstai taip pat dėkos už tai, kad suvalgėte mažiau natrio; žurnalas „Clinical Hypertension“ (Grinvičas) 2018 m. gruodžio mėn. paskelbė tyrimą, siejantį dietas su dideliu natrio kiekiu su inkstų ligomis.
