Yra daug šurmulio apie tai, ar maistas yra šarminis, ar rūgštus. Teorija yra tokia, kad valgant per daug rūgštį formuojančių maisto produktų ir nepakankamai šarminių maisto produktų, keičiasi organizmo pH lygis ir atsiranda ligos.
Pieno pH yra nuo 6, 7 iki 6, 9, todėl pienas yra šiek tiek mažesnis nei neutralus, todėl formuojasi rūgštis. Išimtis yra žalias pienas, kuris gali būti labiau šarminis nei pasterizuotas pienas. Kai kurie pieniniai pieneliai taip pat formuoja rūgštis, kiti - šarminančiai.
Patarimas
Pieno pH yra nuo 6, 7 iki 7, 9, todėl pienas yra šiek tiek rūgštus, o žalias pienas ir pasukos yra laikomi šarminiais.
Pieno pH
Maisto produktai ir gėrimai, kurių pH yra mažesnis nei 4, 6, yra labai rūgšti, o maisto produktai, kurių pH yra mažesnis nei 7, yra silpnai rūgštūs, rašo „Healthline“. Nors pieniniai ir daugelis pieninių pienelių yra beveik neutralūs - jų pH yra 7, jie vis tiek teigiamai prisideda prie rūgšties susidarymo organizme.
Neapdorotas karvių ar ožkų pienas yra šarminis, teigia Amerikos sveikatos priežiūros mokslų kolegija, nors nerekomenduojama gerti nepasterizuoto pieno. Pasukos taip pat šarminamos.
Kadangi grūdai yra laikomi rūgštį formuojančiu maistu, neriebus pienas, pagamintas iš ryžių, taip pat formuoja rūgštį. Anot alkalife, soja taip pat yra labai rūgšti. Kokosas ir migdolai yra šarminiai maisto produktai, todėl iš jų pagaminti pienai gali būti šarminantys, atsižvelgiant į priedus ir perdirbimą.
Cukrus, saldintas piene ir be raugo
Cukrus yra labai rūgštus, o su juo saldinti pieniniai ir nesaldūs pienai labiau formuoja rūgštis nei jų nesaldinti kolegos. Migdolų piene, kuris paprastai būna saldintas, viename puodelyje yra 13 gramų cukraus. Karvės piene taip pat yra 13 gramų cukraus viename puodelyje - vis dėlto tai yra natūralus laktozė, o ne saldintas migdolų pienas - cukranendrių cukrus.
Kai bandote kontroliuoti savo maistą ir gėrimus, kurių metu susidaro rūgštys, geriausi migdolų pienai yra nesaldinti. Tai pasakytina apie kitus pieninius pienelius, tokius kaip kokosas, soja ir ryžiai.
Šarminė dieta
Populiari šarminė dieta siūlo, kad rūgštį formuojantys maisto produktai pakeistų kraujo pH lygį, sudarydami rūgštinę aplinką, skatinančią ligos formavimąsi. Šalininkai teigia, kad per daug rūgšties maiste gali sukelti vėžį, diabetą ir aukštą kraujospūdį, be kitų negalavimų.
Kita vertus, dieta teigia, kad labiau šarminantis maistas gali skatinti sveikatą ir kovoti su ligomis. Kuo šarmingesnis maistas, tuo jis geresnis jūsų sveikatai. Kai kurie šarminantys maisto produktai yra šie:
- Šviežios daržovės
- Šviežias vaisius
- Pupelės ir lęšiai
- Pilno grūdo
- Avokadai
- Alyvuogių aliejus
- Riešutai
- Sėklos
Nors šie maisto produktai neabejotinai yra sveiki jums, nėra įrodymų, kad jų pH lygis turėtų įtakos formuojant ar slopinant ligas, teigiama „British Journal of Medicine“ 2015 m. Tyrimų apžvalgoje.
Šarminė dieta vs sveika dieta
Net jei dietos prielaida yra netiksli, šarminė dieta vis tiek yra labai sveika. Šarminiuose maisto produktuose pilna vitaminų mineralų, ląstelienos, riebalų rūgščių ir kitų maistinių medžiagų, kurios skatina gerą savijautą.
Jei valgysite daug šių maisto produktų ir išvengsite rūgščių formuojančių maisto produktų ir gėrimų, tokių kaip saldus, perdirbtas maistas, riebi mėsa ir alkoholis, pagerės jūsų sveikata, sumažės ligų rizika, padėsite išlaikyti savo svorį, o kraujospūdis išliks stabilus. cholesterolio lygis žemas.
Tačiau bandymas laikytis šarminės dietos, kurioje patariama atsisakyti sveiko maisto, pavyzdžiui, pieno produktų, reikalauja daug papildomų pastangų, kurių nauda nėra moksliškai pagrįsta.
