Geriausias būdas nesmulkinti neprinokusio mango yra žinoti, kaip pirmiausia vengti pirkti nepakankamai prinokusio mango. Bet jei jūs vis tiek susipjaustote į tokį, kuris nėra pakankamai prinokęs, jis vis tiek išlieka atsargus. Kadangi mangai turi mažai riebalų, turi daug skaidulų ir yra vitaminų A ir C šaltinis, juos verta taupyti.
Pirk mangus
Prinokę mangai būna įvairių spalvų, įskaitant žalią, geltoną ir raudoną. Prinokęs mangas turi lygią, blizgančią spalvą, stiebo gale turi vaisių kvapą ir išspaustas turi švelniai slėgti. Jei mango nebus panaudotas per kelias dienas, geriau nusipirkti tvirtesnį mangą, kad jis nesugestų per greitai.
Saugojimas
Apvyniokite supjaustytą mangą plastikine plėvele. Pastatykite jį ant prekystalio arba kitoje vietoje kambario temperatūroje. Palaukite kelias dienas, kol mangas subręs. Išorinė supjaustyta dalis gali pradėti ruduoti, tapti minkšta ir atrodyti nepatraukliai. Kai mangai prinokę, nupjaukite dalį spalvos ir valgykite tik vaisius.
Receptai
Į receptus įpilkite neprinokusių supjaustytų mango gabaliukų, ypač paruoštų. Nenaudokite neprinokusių mangų pagal šviežius receptus, pavyzdžiui, salotas, nes skonis labiausiai pastebimas tų patiekalų tipuose. Vietoj to, mangą virkite žemyn, kad išsiskirtų cukrūs ir pasidarytų į čatnį ar uogienę. Marinuoti neprinokusio mango griežinėliai; marinuotų patiekalų receptai reikalauja tvirtesnių vaisių, o marinuoti naudojami prieskoniai suteikia skonio.
Kiti patarimai ir įspėjimai
Negalima šaldyti neprinokusio mango; šaltis sustabdo nokinimo procesą. Kai mango bus prinokęs, padėkite jį į šaldytuvą, kur jis turėtų išlikti šviežias iki penkių dienų. Kad mango greičiau subręstų, įdėkite jį į popierinį maišelį su kitu prinokusiu vaisiu, pavyzdžiui, obuoliu ar bananu.
