Kai mažos organinės molekulės jungiasi, jos sudaro didesnes molekules, vadinamas biologinėmis makromolekulėmis. Biologinės makromolekulės skirstomos į keturias kategorijas: angliavandeniai, baltymai, lipidai ir nukleorūgštys. Jūsų kūnas energijai naudoja angliavandenius, lipidus ir baltymus. Vienintelė biologinė makromolekulė, nenaudojama energijai, yra nukleino rūgštis. Nukleorūgštys sulaiko ir perrašo tavo genetinį kodą.
Baltymas
Išskirkite bet kokias žmogaus kūno ląsteles ir rasite baltymą. Žmogaus kūnas gamina 100 000 skirtingų baltymų, sako daktaras Harvey Simonas, „Harvard Men's Health Watch“ redaktorius. Mažos organinės molekulės, vadinamos aminorūgštimis, jungiasi, sudarydamos biologinį makromolekulių baltymą. Baltymai yra plaukų, kraujo ląstelių, raumenų ir fermentų sudedamoji dalis. Jei suvartojate daugiau baltymų nei reikia jūsų kūnui, jie virsta riebalais. Žmonės baltymus naudoja kaip paskutinę energijos atsargą.
Angliavandeniai
Visi cukrūs priklauso biologinių makromolekulių grupei, vadinamai angliavandeniais. Angliavandenių molekulėse yra anglies, vandenilio ir deguonies. Šie elementai sujungia ir sudaro cukraus molekulę. Angliavandenio pobūdis priklauso nuo sujungtų cukraus molekulių skaičiaus ir anglies, vandenilio ir deguonies atomų orientacijos. Žmonės kaip pirmąjį energijos šaltinį naudoja angliavandenius. Kai suvartojate angliavandenių perteklių, kepenys kai kuriuos paverčia riebalais ir dalį jų kaupia kaip ilgos grandinės cukraus molekulės glikogeną. Žmogaus kūnas nenaudoja jokio kito energijos šaltinio, kol baigsis glikogeno atsargos.
Lipidai
Nenuvertinkite riebalų galios, nes jūsų kūnui jų reikia klestėti. Biologinės makromolekulės, vadinamos lipidais, būna dviejų formų: trigliceridai ir fosfolipidai. Trigliceridas, dar vadinamas riebalais, veikia kaip energijos kaupimo terpė žmogaus kūnui. Riebalai vaidina svarbų vaidmenį absorbuojant vitaminus, kraujo krešėjimą, kontroliuojant uždegimą ir smegenų vystymąsi. Kai trūksta angliavandenių energijos, jūsų kūnas degina riebalus kaip antrinį energijos šaltinį. Fosfolipidai sudaro jūsų ląstelės membraną ir neleidžia nepageidaujamiems daiktams patekti į ląstelę. Trigliceridų ir fosfolipidų sudėtyje yra glicerolio ir riebalų rūgščių grandinės. Riebalų molekulės nuo fosfolipidų skiriasi tuo, kad riebalai neturi fosfato grupės.
Nukleino rūgštis
Biologinė makromolekulių nukleino rūgštis yra dviejų formų: dezoksiribonukleino rūgštis arba DNR ir ribonukleino rūgštis, paprastai vadinama RNR. DNR yra jūsų genetinio kodo projektas. RNR skaito DNR projektą ir gamina baltymus pagal genetinį kodą. Nors DNR rasite tik ląstelės viduje, tam tikra RNR egzistuoja ląstelės išorėje. Iš ląstelės esanti RNR gamina baltymus. Žmogaus kūnas energijai nenaudoja nukleino rūgšties.
