Supjaustyti svogūną skaniam fajitui yra pakankamai lengva, tačiau svarbu jį supjaustyti taip, kad gautumėte net skilteles. Nors svogūną perpjaunate per pusę, o pasidaryti horizontalias skilteles lengva, gaunamos skiltelės, kurių dydis labai skiriasi. Kepdami svogūnų griežinėlius, kaip ir jūs darote su fajitais, jie turi būti vienodo dydžio, kad kai kurie griežinėliai nevirtų greičiau nei kiti. Radialinių pjūvių atlikimas, atsižvelgiant į svogūno linijas nuo stiebo iki šaknies, reikalauja šiek tiek daugiau technikos, tačiau gausite beveik idealiai lygius griežinėlius.
1 žingsnis
Svogūną nulupkite ir perpjaukite pusiau nuo stiebo iki šaknies galo, ant švarios pjaustymo lentos.
2 žingsnis
Pusę svogūno išklokite plokščia puse ant pjaustymo lentos. Nupjaukite stiebo galą, taip pat svogūno šaknį. Svogūną pasukite taip, kad vienas galas būtų nukreiptas į jus. Ši padėtis leidžia lengvai atlikti radialinius pjūvius nuo stiebo galo iki šaknies galo.
3 žingsnis
Padėkite peilį vienoje svogūno pusėje, arčiausiai pjaustymo lentos ir tokiu kampu, kad sektumėte svogūno linijas. Pirmąjį radialinį supjaustykite svogūnu, kuris turėtų išlaisvinti skiltelę su svogūnų sluoksniais, kurie visi būtų vienodo ilgio. Peilį perkelkite ant kitos svogūnų eilutės ir pakartokite. Išplatinkite išpjovas, kad gabalų plotis taip pat būtų tokio pat dydžio.
4 žingsnis
Tęskite svogūno radialinius pjūvius, kol pasieksite centrą. Likęs svogūnas šiuo metu banguos. Norėdami, kad jis būtų tvirtas, paguldykite jį ant šono ir pakartokite, padarydami tuos pačius radialinius pjūvius svogūnui, kol jis bus visiškai supjaustytas.
Reikalingi dalykai
-
Pjaustymo lentelė
Aštrus šefo peilis
Patarimas
Norėdami pagaminti pagrindinį vištienos fajitą, kepkite supjaustytą vištienos krūtinėlę aliejuje keptuvėje, o pakepinkite supjaustytus svogūnus ir paprikas kitame aliejuje keptuvėje. Vištieną ir daržoves sumaišykite į šiltą miltų tortiliją, o viršų - su susmulkintu sūriu, grietine, pico di gallo, guacamole ir salotomis.
