Kardžuvė turi tvirtą tekstūrą ir mėsingą skonį, kuriuo mėgaujasi net žuvų fobai. Tinkamai paruošta kardžuvė yra sultinga ir švelni, tačiau perkepta kardžuvė iškart tampa guminė ir sausa. Šviežias jūros gėrybes reikia šiek tiek papuošti, išskyrus šiek tiek druskos pipirų ir ryškių citrusinių vaisių purslų, tačiau kardžuvės ypač pasižymi tvirtais prieskoniais.
Pastos
1 žingsnis
Išdžiovinkite kardžuvę popieriniu rankšluosčiu. Pabarstykite kardžuvę šiek tiek jūros druskos ir juodųjų pipirų.
2 žingsnis
Nedideliame dubenyje sumaišykite sausas žoleles, tokias kaip kmynai, kalendra, susmulkintos antavos sėklos ir česnako milteliai. Į mišinį įlašinkite šiek tiek alyvuogių aliejaus ir įmaišykite į miltelinį mišinį mediniu šaukštu atgal, kol susidarys pasta.
3 žingsnis
Panardinkite tešlos teptuką į prieskonių pastą ir iš abiejų pusių padenkite kardžuvės kepsnį.
4 žingsnis
Kepkite kardžuvę ant viryklės arba ant lauko grotelių. Virkite žuvį, kol ji bus daroma, ir nedelsdami ją nukelkite nuo ugnies. Ant žuvies išspauskite citrinos sulčių laimo ir patiekite.
Marinatas
1 žingsnis
Išdžiovinkite žuvį popieriniu rankšluosčiu. Sumaišykite šviežias žoleles, tokias kaip kalendra ir bazilikas, kartu su druska, pipirais ir kitais sausaisiais priedais, tokiais kaip garstyčių milteliai ar kmynai. Įpilkite citrusinių vaisių sulčių arba kito rūgštaus elemento, pavyzdžiui, acto ir šiek tiek aliejaus, kad sumaišytumėte visus ingredientus.
2 žingsnis
Įdėkite kardžuvę į marinatą, apversdami, kad apsemtų abi puses. Uždenkite kardžuvę plastikine plėvele ir 30 minučių laikykite šaldytuve.
3 žingsnis
Pašalinkite kardžuvę iš marinato ir pašalinkite skysčio perteklių, prilipusį prie žuvies. Kepkite arba supjaustykite kardžuvę ir patiekite.
Reikalingi dalykai
-
Kardžuvė
Popierinis rankšluostis
Jūros druska
Juodasis pipiras
Sausos žolelės, tokios kaip raudonėlis ar kmynas
Mažas dubuo
Alyvuogių aliejus
Medinis šaukštas
Tešlos teptukas
Grilis arba viryklė
Šviežios žolelės
Citrina
Kalkės
Actas
Česnakai
Čili
Plastiko pakuotė
