„Arancini“ arba kepti ryžių rutuliukai yra maži, apvalūs sūrio rutuliukai, padengti virtais ryžiais ir po to kepti. Įdarui kartais naudojamas Ricotta sūris, kaip ir parmezanas bei reggiano. Vienoje arancini formoje mėsa dedama į sūrio įdaro centrą. Jų apvali forma ir auksinė spalva suteikia jiems vardą, kuris reiškia „maži apelsinai“. Itališki ryžių rutuliai gali būti gaminami į priekį ir užšaldomi arba perkami iš anksto paruošti ir užšaldyti. Ryžių rutulius pakartotinai pašildyti nėra sudėtinga, ir nereikia riebalų dėti dar kartą kepti, kad jie būtų traškūs.
1 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių Farenheito.
2 žingsnis
Kepimo skardą užpurkškite nelipniu virimo purškikliu.
3 žingsnis
Padėkite ryžių rutulį ant alyvuotos kepimo skardos.
4 žingsnis
Kepkite ryžių rutulį 20–25 minutes, jei jis nėra užšaldytas, ir 40–45 minutes, jei yra.
5 žingsnis
Ryžių rutulys gaminamas, kai išorėje jis yra traškus, o supjaustytas atviras rodo, kad visas centras yra karštas.
Reikalingi dalykai
-
Kepimo lapas
Nelipnus kepimo purškiklis
Patarimas
Patiekite arancini su marinara padažu.
Įspėjimas
Neimkite mikrobangų arancini, nes įdaras gali sprogti per ryžių plutą, jei jis per karštas.
