Įprasta fasuotų patiekalų kritika yra ta, kad juose yra per daug natrio, o tai gąsdina vartotojus, norinčius užkirsti kelią natrio svorio padidėjimui. Konservuotos sriubos ir šaldyti baltyminiai dubenys staiga tampa mažiau patrauklūs, o produktai, skelbiantys „sumažintu natrio kiekiu“, traukia sveikos mitybos klientus.
Didžioji dalis amerikiečių vartoja daugiau druskos nei rekomenduojama restoranuose, fasuotuose ar perdirbtuose maisto produktuose. Neaišku, ar ryšį tarp druskos ir nutukimo lemia pati druska ar per didelis komerciniu būdu gaminamo maisto vartojimas. Tačiau amerikiečiams vis dar rūpi druskos ryšys su vandens svorio padidėjimu ir tai, ar sumažėjęs druskos vartojimas padeda numesti svorio.
Patarimas
Didelis druskos vartojimas gali sukelti laikiną vandens svorio padidėjimą, nes druska yra elektrolitas, skatinantis skysčių susilaikymą. Natrio svorio padidėjimas paprastai yra nereikšmingas ir laikinas.
Dienos natrio vartojimo rekomendacijos
Nors druska ir natris vartojami pakaitomis, jie nėra tie patys. Natris yra mineralas, o druska yra vienas didžiausių to mineralo šaltinių. Natris taip pat veikia kaip elektrolitas, padedantis reguliuoti kūno skysčių balansą.
Mitybos gairės amerikiečiams rekomenduoja suaugusiesiems suvartoti iki 2300 miligramų natrio per dieną. Amerikos širdies asociacija rekomenduoja dar mažiau natrio, kurio idealus suvartojimas yra 1500 miligramų per dieną. Tačiau dabartinis vidutinis suvartojimas yra 4 240 miligramų vyrams per dieną ir 2980 miligramų moterims.
Ligų kontrolės ir prevencijos centrų duomenimis, per didelis druskos vartojimas yra susijęs su padidėjusiu kraujospūdžiu ir padidėjusia širdies ir kraujagyslių ligų rizika. Vis dėlto didžioji dalis maistinės druskos nėra gaunama gaminant maistą namuose. Apskaičiuota, kad 70 procentų amerikiečių suvartojamo natrio gaunama iš restoranų, fasuotų ir perdirbtų maisto produktų.
Natrio svorio padidėjimas
Yra įrodytas ryšys tarp didelio natrio suvartojimo ir prastos sveikatos, tačiau ar gandai apie natrio padidėjimą dėl svorio?
2015 m. Spalio mėn. Publikuotame leidinyje „ Hipertonija“ buvo siekiama išsiaiškinti, ar yra tiesioginis ryšys tarp druskos vartojimo ir nutukimo. Tyrėjai nustatė, kad didelis druskos vartojimas gali būti galimas nutukimo rizikos veiksnys, tačiau ryšys vis dar nėra aiškus. Tyrimas taip pat rodo, kad gali būti ryšys tarp sumažėjusio druskos vartojimo ir svorio metimo.
Dabartiniai natrio svorio padidėjimo tyrimai neatsižvelgia į kitus veiksnius, tokius kaip kalorijų suvartojimas ir aktyvumo lygis.
Druska turi įtakos vandens svorio padidėjimui
Jei skalė padidėja suvartojus didelius kiekius sūraus maisto, tai gali būti ne tikras svorio padidėjimas. Natris yra garsus tuo, kad skatina kūną susilaikyti nuo skysčių. Tai vadinama vandens susilaikymu, todėl žmonėms druska yra siejama su vandens svorio padidėjimu.
2017 m. Balandžio mėn . Klinikinių tyrimų žurnale paskelbtas tyrimas patvirtino, kad padidėjęs druskos vartojimas lemia vandens susilaikymą. Stebina tyrimo išvados, kad didelis druskos vartojimas sukelia sumažėjusį troškulį ir padidėjusį apetitą. Nors dalyviai išgėrė mažiau skysčių, tyrėjai nustatė, kad padidėjęs natrio kiekis organizme sukėlė vandens perteklių, padidino kūno svorį ir padidino alkį.
Druskos suvartojimas ir svorio netekimas
Natrio svorio padidėjimas greičiausiai kyla ne dėl pačios druskos, o dėl riebaus, perdirbto maisto, paprastai sūraus, vartojimo. Didelis druskos vartojimas taip pat susijęs su sumažėjusiu troškuliu ir vandens susilaikymu, kurį galima supainioti su svorio padidėjimu. Kadangi natris pažeidžia apetitą, persivalgymas gali priaugti svorio.
Nors ryšys tarp druskos ir svorio padidėjimo vis dar nėra aiškus, daugelis sveikatos organizacijų siūlo amerikiečiams žymiai sumažinti suvartojamo natrio kiekį. Jie rekomenduoja namuose gaminti šviežią maistą, kuriame natūraliai yra mažiau natrio, nei valgyti restorano maistą ar perdirbtą maistą.
