Natris, taip pat žinomas kaip stalo druska, yra būtinas natūraliam elektrolitų balansui, kuris apsaugo jūsų kūną nuo dehidratacijos ir atlieka kitas svarbias biologines funkcijas. Natrio vartojimas yra subtilus balansas, nes per didelis natrio vartojimas gali padidinti jūsų kraujospūdį ir galbūt pakenkti inkstams. Visų rūšių ryžiuose yra mažai natrio arba jo nėra, jei jie paruošti be pridėtos stalo druskos.
Balti ryžiai
Virti balti ryžiai yra be natrio, kai virti vandenyje be pridėtos druskos. Bet koks sūdyto sviesto, sultinio arba druskos mišinys su prieskoniais prideda natrio. Originalios formos baltųjų ryžių sudėtyje nėra natrio.
Rudieji ryžiai
Rudieji ryžiai yra rafinavimo proceso, kurio metu ryžių grūdai pašalinamas tik pirmasis sluoksnis arba luobelė, rezultatas. Virti vandenyje be druskos, ruduosiuose ryžiuose yra 2 mg natrio viename puodelyje. Pagal 2010 m. Mitybos gaires turėtumėte suvalgyti mažiau nei 2 300 mg natrio per dieną ir tik 1 500 mg ar mažiau, jei gydytojas rekomenduoja dietą, kurioje mažai natrio, atsižvelgiant į diabetą, padidėjusį kraujospūdį ar kitus rizikos veiksnius. Rudiuose ryžiuose yra daugiau natrio nei baltuosiuose ryžiuose, tačiau tai vis tiek yra nereikšmingas kiekis, be to, jie suteikia 3 papildomus gramus ląstelienos ir mažiau bendrųjų angliavandenių.
Laukiniai ryžiai
Laukiniuose ryžiuose yra 5 mg natrio viename puodelyje, tik šiek tiek daugiau nei baltuosiuose ir ruduosiuose ryžiuose. Laukiniai ryžiai suteikia mažiau angliavandenių nei baltos ar rudos veislės ir siūlo 3 g maistinių skaidulų vienoje porcijoje. Laukiniuose ryžiuose taip pat yra 6 g baltymų viename puodelyje, 2 g daugiau nei panašiose rudųjų ir baltųjų ryžių porcijose.
Svarstymai
Natrio kiekis ryžiuose yra minimalus, tačiau kai perkate fasuotus ryžių patiekalus ir šonus kartu su pagardais, pagarduose dažnai būna labai daug natrio. Reguliuokite natrį paruoštuose šoniniuose patiekaluose gamindami ryžius ir pagardindami juos žolelėmis bei prieskoniais, kad tiktų jūsų skoniui, ir ribodami pridedamo natrio kiekį.
