Baltymai suteikia struktūrą beveik kiekvienai kūno ląstelei, dalyvauja cheminėse reakcijose, padeda atstatyti ir sudaryti naujas ląsteles ir yra gyvybiškai svarbūs tinkamam augimui ir vystymuisi. Jei laikysitės dietos, kurioje gausu špinatų, ši daržovė gali padėti padidinti baltymų kiekį. Universalus špinatų pobūdis leidžia jums pasirinkti šviežius, konservuotus ar šaldytus, taip pat galite gaminti salotas arba dėti žalumynų į sriubą, kepti ar kepti ar sumuštinius.
Baltymų kiekis
Špinatų baltymų kiekis skiriasi priklausomai nuo špinatų rūšies ir jų paruošimo būdo. Viename puodelyje žalių įprastų špinatų ir Naujosios Zelandijos špinatų yra 1 g baltymų, o žaliose garstyčių špinatuose - 3, 3 g, praneša „Calorie Lab“. Virtuose „Malabar“ špinatuose yra 3, 1 g baltymų viename puodelyje, o virtuose Naujosios Zelandijos špinatuose yra 2, 3 g. Šaldytuose ir konservuotuose įprastuose špinatuose yra didžiausias baltymų kiekis, o virti šaldyti špinatai suteikia 7, 6 g baltymų ir konservuoti špinatai, kurių viename puodelyje yra 6 g baltymų.
Rekomenduojamos dienos vertės
Remiantis Medicinos instituto duomenimis, maždaug 10–35 procentų kasdien rekomenduojamų kalorijų turėtų būti gaunama iš baltymų. Laikantis 2 000 kalorijų dietos, baltymų per parą suvartojama nuo 50 iki 175 g baltymų. Medicinos instituto duomenimis, rekomenduojamos dietinės išmokos - ty kiekis, kurio reikia baltymams nuo 97 iki 98 procentų žmonių patenkinti, yra atitinkamai 46 g ir 56 g per dieną suaugusioms moterims ir vyrams. Bet kokio amžiaus nėščiosioms ir žindančioms moterims reikia 71 g baltymų per parą, o vaikams nuo vieno iki trečiojo reikia 13 g, o keturioms iki aštuonių metų - 19 g per dieną. Devynių - 13 metų paaugliams reikia 34 g baltymų per dieną.
Nepilnas baltymų šaltinis
Špinatuose randamas baltymas yra neišsamus baltymų šaltinis, tai reiškia, kad jame nėra visų devynių nepakeičiamų aminorūgščių, kaip tai yra visas baltymų šaltinis. Amino rūgštys yra statybiniai baltymų blokai, ir yra daugiau nei 20 skirtingų amino rūgščių. Devynios iš jų yra nepakeičiamos amino rūgštys, kurių negamina organizmas ir jos turi būti gaunamos iš mitybos šaltinių. Augaliniai ir augaliniai baltymų šaltiniai paprastai yra neišsamūs baltymų šaltiniai, tuo tarpu gyvuliniai baltymai dažniausiai yra visas baltymų šaltinis. Maisto produktai, kurie nėra visiški baltymų šaltiniai, pavyzdžiui, špinatai, neturėtų būti ignoruojami dėl kitų jų teikiamų maistinių medžiagų, tačiau svarbu vartoti ir maistą, kuriame yra visiški baltymų šaltiniai. Paprastai tai galima lengvai pasiekti laikantis gerai subalansuotos dietos.
Maitinimo parinktys
Špinatų porcija su kitais maisto produktais gali būti visavertis ir maistingas. Galite pasirinkti kepti tofu ar liesą mėsą ir derinti tuos baltymų šaltinius su rudieji ryžiai ir špinatų salotos, kad suapvalintumėte maistą. Kitos galimybės gali būti pilno grūdo makaronai su špinatais ir kitos sodo daržovės, lengvai pakepintos alyvuogių aliejuje.
