Soja, baltymų ir maistinio aliejaus šaltinis, yra žirnių šeimos narė, turinti botaninį pavadinimą Glycine max. Tai suteikia didžiausią augalinių baltymų kiekį, įskaitant visas nepakeičiamas aminorūgštis, kurių jūsų kūnas negali pagaminti. Šiandien šimtai milijonų žmonių pasikliauna soja tinkamai mitybai. Manoma, kad sojos baltymai gali būti naudingi širdies ligoms, vėžiui, diabetui ir kaulų sveikatai. Nepaisant to, neturėtumėte vartoti sojos dideliais kiekiais nepasitarę su gydytoju, nes joje gali būti tam tikrų bioaktyvių molekulių, kurios gali sukelti šalutinį poveikį, pavyzdžiui, podagra.
Sojų pupelių kompozicija
Soja yra reikšmingas baltymų, skaidulų, polinesočiųjų riebalų rūgščių, vitaminų ir mineralų šaltinis. Sojų aliejus, augalinis aliejus, gaunamas iš sojos, turi dvi nepakeičiamąsias riebalų rūgštis - linolo ir linoleno rūgštis. Jie nėra gaminami jūsų kūne, todėl jūs turite juos gauti iš išorinio maisto. Sojose trūksta sudėtinių angliavandenių - cukraus formos augaluose, todėl tai yra diabeto diabetikams šaltinis. Ne maistingi sojos junginiai, įskaitant resveratrolį, fitosterolius ir izoflavonus, buvo moksliškai ištirti daugeliui sveikatos sąlygų.
Podagra
Podagra, skausmingas artritinis sutrikimas, atsiranda dėl šlapimo rūgšties kristalų sankaupų kremzlėse sąnariuose. Šlapimo rūgštis yra purinų, junginių, natūraliai atsirandančių jūsų kūne, ir ypač maisto produktų, tokių kaip mėsa, paukštiena, kiaušiniai ir soja, skilimo produktas. Žmogaus kūne jis neturi jokių funkcijų. Šlapimo rūgšties perteklius pašalinamas su šlapimu. Tačiau per didelis šlapimo rūgšties kiekis pro organizmą gali būti pašalintas pro inkstus. Dėl to jis susideda iš mažų, nelygių kristalų sąnario skystyje ir sukelia skausmą, uždegimą ir patinimą.
Soja ir podagra
Podagra yra metabolinė liga, kurią sukelia sutrikęs purinų metabolizmas. Jūsų kūnas daugiausia gauna purinų iš maisto produktų. Didelis purino turinčių maisto produktų kiekis gali padidinti šlapimo rūgšties kiekį ir pabloginti podagrą. Paprastai siūloma, kad žmonės, sergantys podagra, savo maiste turėtų vartoti nedaug purinų. Sojoje yra nedidelis purinų kiekis. Taigi, suvartojant didelius kiekius produktų iš sojos, gali padidėti podagros rizika.
Kitas šalutinis poveikis
Kitas pagrindinis sojos šalutinis poveikis yra susijęs su skydliaukės sutrikimais. Sojos izoflavonai, junginiai, turintys antioksidantų ir estrogeninį poveikį, gali blokuoti skydliaukės hormonų biosintezę. Kadangi skydliaukės hormonai yra būtini energijos gamybai, augimui ir medžiagų apykaitai, dėl mažo cirkuliuojančio skydliaukės hormonų kiekio organizmas „sulėtėja“. Taigi žmonės, kuriems jau sutrikusi skydliaukės veikla, turėtų vengti produktų, kurių pagrindą sudaro soja. Nedidelė dalis žmonių yra alergiški sojai, todėl saugu pasikonsultuoti su gydytoju, jei į savo racioną ketinate įtraukti daug sojų. Įprasti sojos alergijos simptomai yra burnos ir gerklės patinimas ir niežėjimas, kvėpavimo sutrikimas, nosies užgulimas, švokštimas, padažnėjęs širdies plakimas, galvos svaigimas ir sumažėjęs kraujospūdis.
