Kardžuvių kepsniai suteikia širdžiai sveikų nesočiųjų riebalų, baltymų, vitamino A, kalio ir kitų maistinių medžiagų. Jie turi palyginti mažai kalorijų ir sočiųjų riebalų, nors juose yra didelis kiekis cholesterolio ir natrio. Kadangi jie yra tokie tvirti, kardžuvių kepsniai gerai atlaiko įvairius marinatus ir visus gaminimo būdus, įskaitant kepimą ant grotelių, kepimą, kepimą, virimą ir brakonieriavimą. Galite marinuoti kardžuvių kepsnius beveik bet kuriame jums tinkančiame skystame ar šlapiame mišinyje, jei jame yra tokios rūgšties kaip citrusinių vaisių sultys, pomidorų sultys, vynas ar actas. Yra beveik begalė receptų, skirtų kardžuvių marinatams, bet pagrindinė procedūra yra vienoda visiems.
1 žingsnis
Paruoškite marinatą į stiklinį kepimo indą pagal pasirinktą receptą. Pagrindiniam paruošimui pagal skonį naudokite kepimo aliejų, sumaišytą su citrinų sultimis, druska, pipirais ir kitomis žolelėmis ar prieskoniais. Raudonasis arba baltasis vynas taip pat veikia su kai kuriomis šviežiomis ar džiovintomis žolelėmis, tokiomis kaip rozmarinas ar čiobrelis. Citrinų marinato pagrindui sumaišykite 2 citrinų, 2 laimų ir 2 apelsinų sultis. Norėdami gauti papildomų skonių, išbandykite kalendrą, mėtų, šalavijų ar estragoną. Salsą naudokite kaip pomidorų marinatą, skirtą kardžuvėms.
2 žingsnis
Į stiklinį indą sudėkite neapdorotus kardžuvių kepsnius, leiskite jiems minutę mirkyti marinatą, tada apverskite. Indą uždenkite plastikine apklijavimo plėvele ir padėkite į šaldytuvą.
3 žingsnis
Mirkykite kardžuvę marinate bet kur nuo 1 iki 12 valandų. Kuo ilgiau žuvis marinuojasi, tuo intensyvesnis skonis bus suteikiamas mėsai.
4 žingsnis
Keletą kartų tolygiais tarpais kardžuvių kepsnius apverskite marinatu per visą mirkymo laiką.
5 žingsnis
Išmirkytą žalią kardžuvę iš marinato išmeskite. Paruoškite atskirą partiją, jei ketinate naudoti ją kaip pagrindą ar antpilą.
Reikalingi dalykai
-
Stiklinis kepimo indas
Kepimo aliejus
Citrinos sulčių
Druska
Pipirai
Vynas
2 citrinos
2 laimai
2 apelsinai
Salsa
Apvyniokite plastiku
