Jei jums įdomu, kaip marinuoti šaldytą vištieną, štai ką reikia žinoti. Tiesiog atlikite šiuos veiksmus ir maisto saugos rekomendacijas, ir jūs turėtumėte būti pasiruošę. Taip pat yra šaldyto vištienos marinato receptas, kurį galite išbandyti, jei esate nusiteikę kažkam kitam.
Marinatas: kas ir kaip
USDA maisto saugos ir tikrinimo tarnyba (USDA FSIS) aiškina, kad marinatas yra pikantiškas, rūgštus padažas, kuriame galite mirkyti mėsą, kad ji suteiktų skonį, o taip pat ir minkštintų.
Marinatai paprastai susideda iš kepimo aliejaus, vieno ar kelių rūgščių ingredientų (pavyzdžiui, vyno, acto ar citrinos sulčių) ir žolelių bei prieskonių derinio. Mėsa sėda į marinatą, todėl aliejus ir rūgštis padeda sugerti žolelių ir prieskonių skonius.
Marinade esanti rūgštis taip pat suardo naminių paukščių audinius, todėl jie tampa švelnūs. Mėsos audinio suskaidymas taip pat padeda jai absorbuoti daugiau skysčių, todėl ji tampa sultingesnė. Vis dėlto saugokitės, nes per didelis rūgšties kiekis marinate gali sukelti priešingą efektą, todėl mėsa taps kieta ir kieta.
Ilinojaus universiteto išplėtimas pažymi, kad nors marinuodama mėsą ji švelnina ir prideda skonio, ji nenužudo kenksmingų bakterijų, todėl svarbu laikytis maisto saugos rekomendacijų, kad įsitikintumėte, jog jūsų mėsa yra saugu vartoti.
Šaldyto viščiuko marinavimas: saugos rekomendacijos
Žmonės linkę palikti mėsą ant prekystalio ją atšildydami ar marinuodami; tačiau tai gali būti pavojinga. JAV sveikatos ir žmonių tarnybų departamentas aiškina, kad kenksmingos bakterijos, sukeliančios apsinuodijimą maistu, klesti pavojingoje zonoje nuo 40 iki 140 laipsnių pagal Farenheitą.
Todėl USDA FSIS rekomenduoja vištieną atšildyti šaldytuve, mikrobangų krosnelėje arba po šaltu vandeniu, bet niekada nedėkite ant prekystalio. Kadangi jūs taip pat marinuosite šaldytą vištieną, šaldytuvas yra pats saugiausias pasirinkimas. USDA rekomenduoja planuoti iš anksto, nes vištienos atšildymas šaldytuve gali užtrukti. 1 svaro pakuotės be kaulų vištienos krūtinėlės atšildymas turėtų trukti maždaug valandą.
Tačiau jei neturite laiko atšildyti ir marinuoti prieš kepdami šaldytas vištienos krūtinėles, galite tiesiogiai kepti sušaldytą vištienos krūtinėlę ir į kepimo skardą pridėti prieskonių, žolelių, aliejaus lašelio ir rūgštaus ingrediento, kad pagardintumėte skonį. vištiena. USDA teigia, kad saugu kepti šaldytas vištienos krūtines jų neatšildžius; tačiau kepimo laikas gali būti iki 50 procentų ilgesnis.
Šaldyto vištienos marinato receptas
Jei ieškote šaldyto vištienos marinato recepto, LIVESTRONG.com pateikia šviežio mango marinato receptą, kurį galite išbandyti. Rūgštus, saldus, sūrus ir aštrus, jis prideda tiek skonio, tiek maistingumo jūsų maistui.
Jums reikės:
- 1 šviežio mango
- 1 šaukštas organinio rapsų aliejaus
- 2 šaukštai apelsinų sulčių
- 2 šaukšteliai imbiero šaknies
- 2 šaukšteliai rudojo cukraus
- 2 skiltelės česnako
- ¾ šaukštelio smulkios jūros druskos
- ¼ šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių
Štai ką jums reikia padaryti:
- Paruoškite ingredientus: Nulupkite mangą, išimkite duobę ir supjaustykite minkštimą į didelius gabalėlius. Imbiero šaknį nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Susmulkinkite česnako skilteles.
- Viską sumaišykite: Įmaišykite visus ingredientus į maišytuvą ir sumaišykite į smulkią tyrę.
- Marinuokite vištieną: užpilkite mišinį ant vištienos krūtinėlės ir palikite marinuoti mažiausiai dvi valandas šaldytuve. Remiantis USDA, naminius paukščius galima marinuoti šaldytuve iki dviejų dienų.
Kaip rašo LIVESTRONG.com, šis receptas tinka iki 2 svarų mėsos ir jame yra 60 gramų angliavandenių, 15 gramų riebalų ir 2 gramai baltymų. Tai gerai papildo vištieną, nes vištiena yra geras baltymų šaltinis ir neturi daug angliavandenių pagal USDA.
