Vištienos kepimas ant keptuvės yra puikus būdas pridėti liesų baltymų į savo patiekalus - ypač jei naudojate krūtį, kurios riebalai ir kalorijos yra mažesni nei kitų gabalų. Tačiau būkite atsargūs atsitiktinai pridėdami per daug riebalų, palikdami ant odos ar naudodami per daug kepimo aliejaus.
Paruoškite savo vištienos krūtinėlę
Yra du paprasti būdai, kaip paruošti vištienos krūtinėlę prieš dedant ją ant keptuvės. Pirmasis yra plakimas: užklijuokite krūtį į didelį plastikinį maišelį su užtrauktuku ar uždarykite jį tvirtai į plastikinę plėvelę, kad apsaugotumėte nuo žalių sulčių purslų; išspauskite kuo daugiau oro; tada eikite į miestą su plokščia mėsos plaktuko puse, kol krūtinė išsilygins į ploną lygų lakštą.
Tai atliekama dviem būdais: supjaustant ploną mėsos lakštą ir užtikrinant, kad jis iškeps greičiau ir tolygiau nei visa vištienos krūtinėlė, kuri, žiūrėkime, yra gana nepatogi ir nelygios formos. Kaip premiją, jei norėjote paruošti vienodus vištienos patiekalus ant elektrinės keptuvės, viskas, ką jums reikia padaryti, yra supjaustyti tą vištienos lakštą į ilgus gabalėlius.
Taip pat galite marinuoti vištieną prieš dvi ar daugiau valandų, kad ji suminkštėtų ir įgautų įdomių skonių, kaip šis šviežias mangų marinatas. Be abejo, galimybė pereiti nuo maisto pakuočių prie keptuvės taip pat yra galimybė. Įtraukite skonį įtrindami vištieną savo pasirinktais pagardais - bet kurioje vietoje nuo sezamo sėklų iki šio aštraus ciberžolės vištienos recepto.
Kai būsite pasiruošę paruošti keptuvę, įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies, įpilkite greitą švitrą arba nuvalykite kepimo aliejumi, jei jis dar nėra nelipnus, tada pridėkite vištieną.
Visą neplaktą vištienos krūtinėlę paprastai reikės virti mažiausiai penkias minutes iš vienos pusės, tačiau tai priklauso nuo mėsos dydžio ir storio bei jūsų naudojamos keptuvės. Plokštelėjusi vištienos krūtinėlė iškeps greičiau, tačiau, nepaisant to, vienintelis būdas įsitikinti, kad tai padaryta, yra mėsos termometrą įstatyti kuo arčiau jo, prie krūties vidurio. Apie tai akimirksniu daugiau.
Vištiena ir maisto sauga
Kaip aiškina Ligų kontrolės ir prevencijos centrai (CDC), amerikiečiai valgo daugiau vištienos nei bet kuri kita mėsa, tačiau žalios vištienos dažnai yra užterštos viena ar keliomis bakterijų rūšimis, kurios gali sukelti per maistą plintančias ligas. Bet tai padės keletas svarbių maisto saugos praktikų.
CDC taip pat pataria neplauti žalių produktų, ne tik plaunant rankas prieš ir po to, kai tvarkote vištieną, laikykite vištieną atskirai nuo kitų maisto produktų savo prekybos centrų krepšelyje ir bakalėjos krepšiuose bei naudokite atskirą pjaustymo lentą - tai turėtų būti kiekvienos mėsos gaminio atveju. vištiena. Taip yra todėl, kad žalios vištienos sultys gali paskleisti kitus maisto produktus, indus ar paviršius jūsų virtuvėje.
Bet galbūt vienas iš svarbiausių dalykų, kuriuos galite padaryti, norėdami užtikrinti ant keptuvės keptos vištienos krūtinėlės - ar tikrai bet kokios žalios mėsos - saugumą, laikykitės „FoodSafety.gov“ rekomendacijų dėl minimalios vidinės temperatūros. Vištienos krūtinėlėms ir visiems kitiems naminiams paukščiams tai reiškia, kad vidinė temperatūra yra ne mažesnė kaip 165 laipsniai Fahrenheito, matuojant mėsos termometru, kurį įdėjote kiek įmanoma arčiau mėsos centro.
Patarimas
CDC rekomenduoja atšaldyti arba užšaldyti likusią vištieną per dvi valandas - arba vieną valandą, jei lauke temperatūra yra aukštesnė nei 90 F. Pasak USDA maisto saugos ir tikrinimo tarnybos, šie virti likučiai laikysis šaldytuve nuo trijų iki keturių dienų. arba iki keturių mėnesių šaldiklyje.
