Baltymai yra maistingosios medžiagos, kaip ir riebalai bei angliavandeniai. JAV maisto ir vaistų administracija makroelementus klasifikuoja kaip maisto komponentus, teikiančius energiją ar kalorijas. Valgant daugiau kalorijų, nei reikia normalioms kūno funkcijoms ir kasdienei veiklai, gali priaugti svoris. Kalorijų pažinimas grame baltymų gali padėti kontroliuoti jūsų svorį.
Amino rūgštys
Baltymai sudaryti iš 20 aminorūgščių. Vienuolika jų gali būti sintetinami organizme, o devynios yra klasifikuojamos kaip nepakeičiamos amino rūgštys, nes jų negalima sintetinti organizme ir jos turi būti gaunamos iš maisto.
Baltymų šaltiniai
Baltymai gaunami iš gyvūninių ir augalinių šaltinių. Gyvūniniai šaltiniai yra mėsa, paukštiena, kiaušiniai, žuvis ir pieno produktai. Jose yra devynios nepakeičiamos aminorūgštys ir jie yra klasifikuojami kaip visaverčiai baltymai. Augalų šaltiniai yra daržovės, pupelės, riešutai ir ankštiniai augalai. Jiems trūksta nepakeičiamų aminorūgščių.
Baltymų funkcija
Baltymai yra atsakingi už ląstelių palaikymą ir augimą. Tai yra viso kūno audinio, įskaitant vidaus organus, raumeninį audinį, raiščius ir sausgysles, blokas.
Baltymų poreikis
„American Journal of Clinical Nutrition“ paskelbti William M. Rand, Peter L. Pellett ir Vernon R. Young tyrimai rodo, kad sveikiems suaugusiems žmonėms reikia nuo 0, 65 g iki 0, 83 g baltymų kiekvienam 2, 2 kg kūno svorio. Sportininkams ir žmonėms, dalyvaujantiems atsparumo treniruotėse, reikia nuo 1, 2 g iki 2, 2 g baltymų 2, 2 lb kūno svorio, kaip siūloma Jacob Wilson ir Gabriel J. Wilson tyrime Tarptautinės sportinės mitybos draugijos žurnale.
Kalorijos baltymuose
Kalorijos nurodo ir matuoja turimą energiją maiste. Riebalai yra pats kaloringiausias maistas, o angliavandeniai yra kūno mėgstamas energijos šaltinis. Anot Ucla.edu, kiekviename baltyme ir angliavandeniuose yra 4 kalorijos grame, o riebaluose yra 9 kalorijos viename grame.
