Puikios šiaurinės pupelės yra baltųjų pupelių rūšis, kurios ištisus metus galima įsigyti džiovintos formos daugelyje rinkų ir maisto prekių parduotuvių. Didžiosios šiaurinės pupelės turi subtilų skonį ir dažniausiai naudojamos sriubose ir troškiniuose. Puikios šiaurinės pupelės, turinčios daug baltymų, yra puikus garnyras įvairiems pagrindiniams patiekalams, ypač vegetariškos ar veganiškos dietos. Nors konservuotų puikių šiaurinių pupelių yra lengvai prieinamų ir jas galima tiesiog pašildyti puode, tinkamai paruoštos ir virtos sausos šiaurinės pupelės turi geresnį skonį ir konsistenciją.
1 žingsnis
Įdėkite sausas puikias šiaurines pupeles į kiaurasamtį į kriauklę. Nuplaukite juos šaltu, švariu vandeniu ir išimkite visus, kurie atrodo pažeisti, taip pat į jį įmaišytas akmenis ar šiukšles.
2 žingsnis
Pupeles perkelkite į didelį indą ar indą ir 24 valandas uždenkite šaltu, švariu vandeniu, išmesdami ir pakeisdami vandenį maždaug kas aštuonias valandas. Mirkymo metu palaikykite indo ar indo dangtį.
3 žingsnis
Pupeles dar kartą nuplaukite šaltu vandeniu.
4 žingsnis
Pupeles sudėkite į didelį indą ar indą ir įpilkite 3 puodelius šalto vandens.
5 žingsnis
Uždėkite puodo dangtį ir pupeles kaitinkite ant stiprios ugnies, kol užvirs. Sumažinkite ugnį iki žema ir troškinkite pupeles 60 minučių.
6 žingsnis
Pagardinkite pupeles druska pagal skonį po 60 minučių. Leiskite pupelėms virti dar 30 minučių, maišant jas kas 10 minučių.
7 žingsnis
Pupeles patiekite po 90 minučių. Neišvirtas pupeles ne ilgiau kaip penkias dienas laikykite hermetiškame inde šaldytuve.
Reikalingi dalykai
-
1 puodelis sausų puikių šiaurinių pupelių
Kiaurasamtis
Didelis puodelis ar atsargos su sandariai uždaromu dangčiu
Hermetiškas laikymo indas
Patarimas
Cilantro, jalapeno, česnakai, svogūnai, alyvuogių aliejus, sviestas, sojos padažas ir raudonieji pipirai dažniausiai pridedami prie baltųjų pupelių prieš pat jas iškepant, kad būtų daugiau skonio. Sudėkite ingredientus saikingai, jei abejojate, kiek jų pridėti.
