Tobulas butternut skvošas yra tankus, saldus ir pakankamai universalus, kad būtų tinkamas kiekvienam dienos patiekalui. Moliūgas, kuris buvo pasirinktas per greitai arba yra praėjęs, bet bus išdžiūvęs arba sultingas, ir be skonio. Užuot rizikuodami sugadinti savo patiekalą blogu butternut skvošu, apsvarstykite visas savo galimybes rinkoje; jei norite skirti laiko, nesunku rasti geriausią iš puokštės.
„Butternut“ skvošo pagrindai
Jūsų maisto prekių parduotuvėje ištisus metus galima gardinti butternut moliūgus, bet sezono pikas - vasara iki vėlyvo rudens. Moliūgas iš esmės yra vaisius, nes jame yra sėklų, o subrendus jo minkštimas ir žievelė yra geltonos ir oranžinės spalvos. Ši spalva rodo karotenoidus arba maistines medžiagas, apsaugančias jus nuo širdies ligų, kurias sudaro minkštimas. Butternut moliūguose taip pat mažai kalorijų, jie beveik neturi riebalų, juose gausu skaidulų, folio rūgšties, kalio, vitamino C ir vitamino B-6.
Tinkamo skvošo pasirinkimas
Skvošas jūsų moliūgas nebus pakankamai subrendęs, todėl rinkitės tokį, kuris yra paruoštas valgyti. Pasirinkite moliūgą, kuris jaučiasi sunkus ir sunkus. Venkite bet kokių moliūgų su blizgančia oda, tai rodo, kad skinti buvo per anksti, arba tų, kurių oda yra su žaliomis dėmėmis. Visas moliūgas turėtų būti nuobodu oranžinės spalvos, nors nedideli dėmės nėra problema, jei nėra ženklų, kad kažkas pradurto minkštimą. Pasirinkite moliūgą su nepažeistu stiebu; stiebas neleidžia moliūgui per greitai išdžiūti.
Laikymas ir paruošimas
Išpjaustytą butternut moliūgą galite suvynioti į plastikinę plėvelę arba laikyti hermetiškame inde ir šaldytuve jis išliks geras iki savaitės. Jei jo neperpjaunate, jis truks net tris mėnesius vėsioje, tamsioje vietoje; nelaikykite jo šaldytuve. Ji bus valgoma tol, kol oda pradės minkštėti ir atsiras dėmių. Norėdami paruošti moliūgą virimui, naudokite daržovių žievelę arba aštrų peilį, kad pjaustytumėte odą. Moliūgą perpjaukite per pusę ir išsukite sėklas, tada virkite.
Receptų idėjos
Moliūgus galite ragauti, virti, kepti garuose ar kepti ant grotelių, o kepimas yra ypač paprastas būdas paruošti moliūgus pagal bet kurį receptą. Pagrindiniam paruošimui minkštimą supjaustykite gabalėliais ir patepkite alyvuogių aliejumi. Paskleiskite gabaliukus į kepimo indą ir kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 400 F, apie 30 minučių arba tol, kol gabalai bus minkšti. Pabarstykite gabaliukus druska ir šviežiomis, susmulkintomis žolelėmis, sutrinkite juos, kad būtų skrudinta alternatyva bulvių košei, arba sutrinkite juos maišytuve ir naudokite pyrago ar pudingo recepte arba gydymui įdarą.
