Avokadai - būtina gvakamolio ir kitų mėgstamų „Tex-Mex“ sudedamoji dalis - turi daug širdžiai sveikų mono- ir polinesočiųjų riebalų ir kitų būtinų maistinių medžiagų. Nors avokadai gali prisidėti prie sveikos mitybos, supjaustytų avokadų laikymas yra iššūkis. Supjaustyti avokadai sutrikdo vaisių ląstelių struktūrą, veikdami deguonį. Oksidacija per kelias valandas nupjautus paviršius paverčia ruda arba juoda. Pjaustyti avokadai su rūgštu skysčiu gali ilgiau išlaikyti juos patraukliai žalius.
1 žingsnis
Avokadą išpjaukite išilgai, naudodami dantytą peilį, kad supjaustytumėte griežtą odą. Kai peilio kraštas atsitrenkia į duobę, sukite avokadą, kol abi pusės atsiskirs. Švelniai ištraukite puses.
2 žingsnis
Nuimkite duobutę nuo avokado minkštimo ir išmeskite.
3 žingsnis
Supilkite apie 1 valg. citrinos sulčių į mažą dubenį. Panardinkite silikoninį tešlos šepetėlį į citrinos sultis ir tada sultis suvilgykite per visą supjaustytą avokado pusės paviršių.
4 žingsnis
Avokado puseles sandariai uždenkite plastikine plėvele, įsitikindami, kad įvyniojimas būtų kiek įmanoma didesnis už avokado minkštimą.
5 žingsnis
Šaldykite avokadų puseles, kol būsite pasiruošę jas naudoti. Supjaustyti avokadai išliks švieži tik dieną ar dvi.
Reikalingi dalykai
-
Hass arba Floridos avokado
Dantų peilis
Pjaustymo lentelė
Citrinos sulčių
Mažas dubuo
Silikoninis tešlos teptukas
Plastiko pakuotė
Patarimas
Anot „Hass Avocado Board“, tikėjimas, kad duobės laikymas supjaustyto avokado viduje suteikia šviežumo, yra mitas. Nors didelė, apvali duobė riboja oksidacijos būdu paveikto mėsos kiekį, sėklose nėra maistinių medžiagų, kurios neleidžia paruduoti.
Norėdami, kad avokado košelė ar guakamolis nesideguotų, įdėkite avokadą į dubenį ir užspauskite plastikine plėvele ant vaisių paviršiaus. Tada dubenį uždenkite kitu plastikinės plėvelės lakštu ir šaldykite ne ilgiau kaip vieną dieną.
Įspėjimas
Jei įvyksta oksidacija ir supjaustytas avokado paviršius pasidaro juodas, viskas neprarandama. Tiesiog nupjaukite oksiduotą vaisiaus sluoksnį ir išmeskite. Nedelsdami naudokite avokadą.
