Kai kepsite malonius, sultingus mėsainius užkandžiui ar šeimos vakarienei, verta apsvarstyti geriausią būdą, kaip išlaikyti mėsainius šiltus. Laikydamiesi tinkamų maisto saugos nurodymų, malonų patiekalą ir maistu plintančią ligą galite atskirti nuo užteršto maisto.
Kaip pasigaminti „Crock-Pot“ mėsainius
Jei norite šilti ką tik keptus mėsainius, jie padės išsaugoti mėsainių skonį ir drėgmę. Norėdami gauti skanių „Crock-Pot“ mėsainių, atlikite kelis paprastus veiksmus.
- Perkelkite kepintus mėsainius: ant karšto grilyje keptų mėsainių sudėkite į „Crock-Pot“. Uždėkite stiklinį dangtelį ant viryklės, pataria „Cooperative Extension“.
- Nustatykite temperatūrą: pasukite „Crock-Pot“ į 140 laipsnių Farenheito „Šiltas“ nustatymą. Venkite „žemo“ ir „aukšto“ nustatymų, nes esant tokioms temperatūroms „Crock-Pot“ mėsainiai gali virti ir išdžiūti. „Šiltas“ nustatymas mėsainiai šiek tiek išdžius.
- Įpilkite dubenį, kuriame galima saugiai naudoti orkaitę: Jei norite „Crock-Pot“ mėsainius sušildyti ilgiau nei valandą, lėtos viryklės apačioje pastatykite indą, kuriame galima naudoti orkaitę.
- Užpildykite dubenį vandeniu: Įpilkite vandens, kuris išgaruos, kad mėsainiai išliktų drėgni. Pastaba: nenaudokite šio metodo ilgą laiką šildant „Crock-Pot“ mėsainius.
Jei norite, kad jūsų „Crock-Pot“ veiktų, kol esate lauke, galite užprogramuoti prietaisą gaminti maistą, kai esate namie, net ir miegodami naktį, siūlo „PennState Extension“.
Įspėjimas
Vykdykite šį „Burger Bath“ receptą
Jei norite, kad jūsų ką tik kepami mėsainiai, brakonai ar vištiena būtų šilti, taip pat galite išbandyti mėsainių vonią, siūlo Misisipės valstijos universiteto pratęsimas. Ši paprasta ir lengva technika turėtų jūsų mėsainiams suteikti malonų skonį ir drėgmę.
- Užpildykite keptuvę, saugančią ant grotelių: Užpildykite keptuvę alumi, sultiniu, sultimis ar kitu skoningu skysčiu.
- Pridėkite keptų mėsainių: kepdami kepkite mėsą ant mėsainio vonios.
- Saugiai įkaitinkite keptuvę: keptuvę pastatykite ant grotelių atokiau nuo tiesioginės ugnies. Mėsa išliks šilta ir drėgna, o skystis suteiks šiek tiek papildomos žievės.
Taigi, kaip jūs galite būti visiškai tikri, kad jūsų mėsainiai, braškės, vištiena ar kiti maisto produktai yra visiškai virti? Kaip teigia Mitybos ir dietologijos akademija, paruoštas maistas turi pasiekti pakankamai aukštą vidaus temperatūrą, kad galėtų sunaikinti pavojingas bakterijas. Kai tai įvyksta, maistą saugu valgyti.
Norėdami patvirtinti, kad maistas pasiekė tikslinę temperatūrą, išbandykite jį tinkamai sukalibruotu maisto termometru. Nepasikliaukite savo nuojauta priimdami šį svarbų maisto saugos sprendimą.
Patarimas
Taip pat galite pabandyti šiltus mėsainius laikyti kramtymo inde.
Saugiai atvėsinkite maistą
Jei esate iškepę puodo sriubos ar čili ar iškepę skanios bandelės, jų gali būti likę. Ar galite saugiai įdėti likusį maistą į šaldytuvą? Mičigano valstijos universiteto išplėtimas sako „taip“, jei laikysitės kai kurių rekomendacijų.
Pirmiausia nedėkite didelio šaldytuve ar šaldiklyje esančio ką tik paruošto maisto konteinerio. Karštas maistas gali pakelti prietaiso ir jame laikomo maisto temperatūrą, todėl pirmiausia palaukite, kol jis atvės. Saugiai atšaldydami maistą per dvi valandas, atsikratysite kenksmingų maiste esančių bakterijų, teigia USDA maisto saugos ir tikrinimo tarnyba. Šie organizmai klesti 40–140 F temperatūroje (dar vadinamoje „pavojinga zona“).
Kai būsite pasiruošę pasimėgauti skoningais likučiais, pašildykite juos įprastoje arba mikrobangų krosnelėje arba naudokite viryklės viršų, pabrėžia „Mayo“ klinika. Įsitikinkite, kad maisto vidinė temperatūra siekia 165 F.
Niekada nenaudokite lėtos viryklės maisto pašildymui. Lėta viryklė nesukuria pakankamai šilumos, kad užmuštų pavojingas maiste esančias bakterijas.
