Ryškūs runkeliai yra naudingi sveikatai, įskaitant gerą mangano ir folio rūgšties šaltinį, daro teigiamą poveikį hipertenzijai ir turi galimybę padėti sergant lėtiniu uždegimu. Sultyti burokėlius vargu ar gali būti lengviau - tiesiog suplakite juos trintuve, įsukite į stiklinę ir mėgaukitės.
Cukrinių runkelių sultimis nauda sveikatai
Spalvingi burokėliai yra šakninė daržovė, priklausanti Beta vulgaris rūšiai, kurią sudaro valgomieji runkeliai, perdirbimo runkeliai ir naujieji runkeliai, mandariniai, mangeliniai bandelės ir cukriniai runkeliai. Burokėlių augalų šaknys ir lapai yra valgomi.
2015 m. Balandžio mėn. Apžvalgoje žurnale „ Nutrients“ išsamiai aprašyta burokėlių valgymo nauda. Burokėliuose gausu kelių bioaktyvių junginių, kurie gali būti naudingi sveikatai, ypač esant sutrikimams, kuriems būdingas lėtinis uždegimas, taip pat maisto nitratų, kurie gali prisidėti prie širdies ir kraujagyslių sveikatos.
Maistinės medžiagos mini tyrimus, kurie rodo, kad burokėlių valgymas padeda teigiamai paveikti hipertenziją, aterosklerozę, 2 tipo diabetą ir demenciją. Visų pirma, burokėlių sultys buvo giriamos kaip galinčios sumažinti sistolinį ir diastolinį kraujospūdį, atsižvelgiant į hipertenziją.
Be to, Harvardo sveikatos leidinyje „ Sveikatos laiškas“ runkeliai nurodomi kaip geras B grupės vitaminų foliato ir mineralinio mangano šaltinis. Burokėliuose taip pat yra natūraliai daug nitratų, kuriuos virškinimo sistema paverčia azoto oksidu, kad atsipalaiduotų ir praplistų kraujagyslės.
Kalifornijos visuomenės sveikatos departamento duomenimis, pusė puodelio burokėlių porcijos yra geras folatų ir mangano bei riboflavino šaltinis. Pusė puodelio virtų burokėlių žalumynų yra geras vitaminų A, C ir K, taip pat mangano šaltinis.
Burokėlių sulčių šalutinis poveikis yra nedaug, nors vartojant burokėlius, gali atsirasti nekenksmingas, bet potencialiai nerimą keliantis rausvos spalvos šlapimas ar išmatos. USDA rodo, kad 8 uncijų porcijoje ekologiškų burokėlių sulčių yra 106 kalorijos ir 22 gramai natūraliai esančio cukraus.
Sulčių burokėliai
Burokėlių sultis galite gaminti dideliu galingumo maišytuve arba su sulčiaspaude. Jei burokėlių sulčiaspaudėms naudojate trintuvą, prieš pradėdami dėti juos į trintuvą kartu su trupučiu vandens, pirmiausia turėtumėte grubiai supjaustyti runkelius. Maišykite, kol susidarys sultys, tada per smulkiadugnį tinklelį įmerkite į stiklinę. Išsaugokite minkštimą, kad įdėtumėte į pyragus ar bandeles.
Jei naudojate sulčiaspaudę, burokėlius galite tiesiog tiekti pagal gamintojo nurodymus. Prieš perdirbdami į sulčiaspaudę ar trintuvą, kartu su burokėliais, galite gerti paprastų burokėlių sultis arba pridėti kitų vaisių ir daržovių, tokių kaip morkos, obuoliai, žalumynai, pavyzdžiui, špinatai ar kopūstai, agurkas ir citrina.
Ką daryti su likusiais žalumynais? Jei burokėlius perkate iš ūkininkų turgaus, jie gali būti su žalumynais. Kaip aprašyta skyriuje Kodėl burokėliai jums tinka, išbandykite mūsų metodą, kaip paruošti paprastą burokėlių žalumynų receptą: arba garuose paruoštus burokėlių žalumynus, arba juos lengvai pakepinkite šiek tiek alyvuogių aliejaus su česnaku ir raudonųjų pipirų dribsniais. Taip pat į sriubas ir troškinius galite pridėti burokėlių žalumynų.
Norėdami namuose paruošti burokėlių ir morkų sultis maišytuve, vadovaukitės mūsų metodu, kaip naudoti trintuvą kaip sulčiaspaudę. Savo sultyse naudokite burokėlius, morkas, obuolius ir šviežią imbierą. Savo sultims gaminti galite naudoti sulčiaspaudę ir vykdydami gamintojo instrukcijas.
