Jei ketinate kepti jautienos kepsnio kepsnį, pateikiame keletą patarimų, kurie gali padėti. Vykdykite šį nesudėtingo kepto kepsnio su marinatu receptą.
Jautienos kepsnys
Teksaso A&M universitetas (TAMU) aiškina, kad kepsnys yra iš gyvūno priekinės pečių srities. TAMU teigimu, jautienos koldūnas yra geras baltymų, geležies ir vitamino B12 šaltinis. 2016 m. Rugpjūčio mėn. Žurnalo „ Proceedings of the Nutrition Society“ numeryje paskelbtame tyrime teigiama, kad dėl didelio baltymų ir maistinių medžiagų kiekio raudona mėsa gali būti sveikos mitybos dalis.
Nors gyvūnas yra ir sveikas, ir kvapnus, pečių srityje yra didelis raumenys, kuris daug dirba ir atima daug svorio, todėl tai gali būti gana sunkus mėsos pjūvis, pažymi TAMU. Nors tikriausiai geriausia yra drėgna šiluma, kai reikia pasiūlyti griežtesnius mėsos gabalus, kepimas ant grotelių taip pat galėtų veikti. Jei įmanoma, pabandykite nusipirkti kepsninės rankos kepsnį arba kepalo kepsnį, nes jie yra palankesni kepimui.
Merilando universitetas siūlo marinuoti kietus mėsos gabalus, kad jie būtų švelnūs ir suteiktų skonio, nepridedant patiekalų kalorijų ar riebalų. Marinatai gali paversti griežtesnius, pigesnius mėsos gabalus nepaprastai švelniais, drėgnais ir kvapniais patiekalais.
Tiesą sakant, jie gali padaryti net daugiau; „Harvard Health Publishing“ pažymi, kad kurį laiką marinuojant maistą prieš jį kepant, jis gali padėti išvengti galimų kancerogeninių junginių susidarymo maiste.
Jautienos kepsnio kepsnys
Atlikite šiuos veiksmus, jei norite kepti ant grotelių kepsnį su marinatu.
- Pasigaminkite marinatą: Merilando universitete pateiktas jautienos marinato receptas, kuriame naudojamas 1 puodelis kečupo, 1 puodelis sidro, 3 šaukštai Worcestershire padažo, 6 šaukštai citrinos sulčių, 3 šaukštai prieskoninės druskos, 3 šaukštai šviežiai maltų pipirų ir 2 šaukštai jūros druskos. Marinato ingredientus galite pritaikyti pagal savo skonį.
- Marinuokite mėsą: dėkite kepsnį į marinatą ir atvėsinkite per naktį. Laikykite jį šaldytuve, kol būsite pasiruošę virti; venkite jo išimti ir nepalikite iš anksto ant stalviršio. Remiantis USDA maisto saugos ir tikrinimo tarnyba (USDA), tai gali suteikti kenksmingoms bakterijoms galimybę daugintis ir užteršti maistą.
- Pradėkite nuo švarių grotelių: prieš kepdami jautienos kepsnio kepsnį, išvalykite savo groteles vieliniu šepetėliu, po kurio nuvaloma šluoste. „Harvard Health Publishing“ aiškina, kad tai gali padėti užkirsti kelią bet kokiam apdegusiam kūnui prilipti prie mėsos.
- Mėsos kepimas ant grotelių : Merilando universitetas rekomenduoja mėsą kepti maždaug aštuonias minutes iš abiejų pusių ant karštų grotelių be liepsnos. Norėdami patikrinti, ar tai padaryta, USDA pataria naudoti maisto termometrą, kad patikrintų, ar mėsa pasiekė 145 laipsnius Farenheito. Mėsa turėtų viršyti šią temperatūrą prieš išimant ją iš grotelių, kad būtų laikoma saugia vartoti.
- Patiekite patiekalą: USDA rekomenduoja mėsai leisti pailsėti bent tris minutes, prieš tai ją ragaudami ar valgydami, kad būtų geresnė sauga ir kokybė. Pabandykite patiekti savo ant grotelių keptą kepsnio kepsnį su mūsų spalvingais ryžių piliukais ir kapotomis migdolų pupelėmis.
