„Weber Q Grill“ iš tikrųjų yra nešiojamųjų dujų grotelių, patogiai pritaikytų parkų, kempingų kelionėms ar kelionėms po uodegą, serija. Grotelės nėra pritaikytos kiekiui, o mažesnis grotelių paviršius. Šių grotelių vidutinis kepimo plotas yra 280 kv. Colių, tai yra bent pusė standartinių dujų kepimo grotelių. Padalinkite šonkaulių lentyną į mažesnius komponentus, kad galėtumėte virti iš eilės. Naudojant „Weber“ nereikia koreguoti kitų preparatų, tokių kaip mėgstami pagardai ar marinatai.
1 žingsnis
Paruoškite šonkaulius. Peiliu nuimkite odą nuo šonkaulių stovo, įkiškite ją tarp odos ir mėsos, atitraukdami odą nuo šonkaulių. Nugriebkite riebalus nuo šonkaulių, palikdami maždaug 1/8 colių riebalų, kad jie keptų šonkaulius. Supjaustykite šonkaulius į mažus dviejų šonkaulių pjūvius kiekviename skyriuje.
2 žingsnis
Pagardinkite šonkaulius. Naudokite sausą trintuką arba marinuokite šonkaulius per naktį. Sausam įdarui naudojami mėsos paviršiuje įmirkyti sausi pagardai, tokie kaip viena dalis druskos, viena dalis pipirų, viena dalis paprikos ir viena dalis svogūnų miltelių. Marinatas maišo sausus prieskonius su skystu pagrindu, tokiu kaip aliejus, citrina, actas ar šeris, kuris sėdi ant mėsos nuo 2 iki 24 valandų, kad įsigertų į mėsą.
3 žingsnis
Įkaitinkite grilį iki „Low-Medium“. Įsitikinkite, kad lašelių padėklas yra po grotelėmis; lašinimo dėklus „Weber Q“ galima pasiekti iš priekio. Uždarykite dangtį ir leiskite griliui įkaisti maždaug iki 225 laipsnių Farenheito.
4 žingsnis
Padėkite šonkaulius ant grotelių taip, kad kaulas būtų nukreiptas žemyn. Uždarykite dangtį ir virkite 15 minučių iš kiekvienos pusės.
5 žingsnis
Įdėkite mėsos termometrą tarp dviejų šonkaulių, kad patikrintumėte vidinę temperatūrą. Grilio čempionas Craigas „Meathead“ Goldwyn teigia, kad nors šonkauliai yra virti saugiai 160 laipsnių kampu, jie yra švelnesni 180 laipsnių kampu.
6 žingsnis
Šonkauliai su kepsnių padažu sutrinkite penkias minutes, kol jie bus visiškai. Jei padažas bus dedamas per greitai, karamelizuosis cukrūs, jei jie bus per ilgi, jie pasidarys juodi.
7 žingsnis
Nuplėškite šonkaulius ir leiskite jiems pailsėti penkias minutes prieš patiekiant ir mesti į kitą partiją.
