Traegerio grotelėse naudojama alternatyva propanui ir anglis, rūkant mėsą ant grotelių, naudojant medienos gabaliukus, kuriuos tiekia elektrinis sraigtas ant kaitvietės. Lėtas rūkymas ne tik sulaiko mėsą sultingumą, bet ir suteikia jai būdingą rūkyto aromato skonį, kurį galite pajusti naudodami įvairius medienos gabaliukus. Didelis kepimo grotelių dydis ir rūkymo būdas leidžia iškepti net visą kalakutieną tiesiai ant grotelių.
1 žingsnis
Patrinkite kalakutą, įskaitant jos ertmę, naudodami šlapiais popieriniais rankšluosčiais, kad išvalytumėte paukštį. Naudodami kepimo šepetėlį, paukščio išorę ir vidų įtrinkite lengva alyvuogių aliejaus danga.
2 žingsnis
Pabarstykite mėgstamų naminių paukščių trintuvų ar kitų prieskonių, kuriais norite padengti savo paukštį, tiek kalakutienos viduje, tiek išorėje.
3 žingsnis
Įjunkite groteles ir nustatykite į „Smoke“ nustatymą, laikydami dangtį atvirą. Leiskite medžio drožlėms įkaisti ir užsidegti; tai turėtų užtrukti apie penkias minutes.
4 žingsnis
Sumažinkite šilumą iki vidutinio karščio, esant maždaug 300 laipsnių Farenheito laipsnių, skaitmeniniame termometro.
5 žingsnis
Kalakutą įdėkite į grotelių centrą, uždarykite dangtį ir leiskite virti nuo trijų valandų, nuo 30 minučių iki keturių valandų. Įkiškite mėsos termometrą į storiausią krūties dalį, kad nustatytumėte, ar kalakutiena baigė virti. Remiantis USDA, kalakutieną ir kitus naminius paukščius saugu valgyti esant vidinei 165 laipsnių Fahrenheito temperatūrai.
6 žingsnis
Kalakutui leidžiama sėdėti maždaug 20–30 minučių, kad sultys prieš droždami išsisklaidytų po visą paukštį.
Reikalingi dalykai
-
Traegerio grotelės
Visa kalakutiena
Šlapūs popieriniai rankšluosčiai
Paukštiena trina
2 šaukštai. alyvuogių aliejus
Virimo šepetys
Mėsos termometras
