Monterėjaus įlankos akvariumas įtraukė sardines į savo „Super Green“ žuvų sąrašą, į kurį įtrauktos tik jūros gėrybės, turinčios mažai teršalų, mažiau nei 216 dalių viename milijardelyje, ir tos, kurios siūlo ne mažiau kaip 250 miligramų omega-3. Kaulai, be odos, sardinės turi 24, 59 gramų baltymų ir turi daug seleno, kalcio ir vitamino B12. Išmokite gaminti sardines pridedant jų prie salotų ir makaronų patiekalų, užpildami bruschetta ir net plakdami kiaušinius.
1 žingsnis
Iš skardinės išimkite sardines be kaulų, be odos. Supjaustykite sardines mažais, įkandimo dydžio gabaliukais.
2 žingsnis
Sumaišykite kiaušinius, pieną, laiškinį česnaką, petražoles ir estragoną. Įpilkite druskos ir pipirų pagal skonį. Kiaušinius išplakite iki putų.
3 žingsnis
Ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą keptuvėje. Sudėkite sardines ir virkite jas maždaug minutę.
4 žingsnis
Į keptuvę su sardinėmis supilkite kiaušinius ir pakaitinkite ugnį iki vidutinės-žemos. Kiaušinius ir sardines nuolat maišykite mentele, keturias – šešias minutes arba kol kiaušiniai pasieks norimą banalumą. Iš karto suplaktus kiaušinius ir sardines nedelsdami supilkite į patiekalą.
Reikalingi dalykai
-
Konservuotos sardinės be kaulų, be odos
5 dideli kiaušiniai
1/8 puodelio pieno
1/2 šaukšto. plonai supjaustytą šviežią laiškinį česnaką
1 valgomasis šaukštas. smulkintų šviežių plokščių petražolių lapelių
3/4 šaukštelio. smulkiai supjaustytų estragono lapų
Druska ir pipirai pagal skonį
2 šaukštai. sviestas
Keptuvė
Špagatas
Patiekiantis patiekalas
