Mahi-mahi, dar žinomas kaip delfinų žuvis, turi tvirtą tekstūrą ir švelniai saldų skonį. Mahi-mahi yra geras baltymų, niacino ir vitamino B-12 šaltinis. Viename 200 gramų filė yra 173 kalorijos, 38 gramai baltymų, 1, 4 gramo riebalų, 12 gramų niacino ir 1, 22 mikrogramo B-12. Tvirtos tekstūros dėka kepimas ant grotelių yra tinkamas būdas kepti mahi-mahi, o paprastas kepimo būdas reikalauja tik alyvuogių aliejaus, citrinos sulčių, druskos ir juodųjų pipirų.
1 žingsnis
Įkaitinkite dujinę grotelę. Padėkite švarią grotelių lentyną, esančią 4 colius nuo šilumos šaltinio.
2 žingsnis
Nuplaukite ir patrinkite sausą mahi-mahi filė ar kepsnį. Jei kepate visą žuvį, nuplaukite iš vidaus ir iš vidaus.
3 žingsnis
Sumaišykite alyvuogių aliejų, citrinų sultis, druską ir juoduosius pipirus. Jei norite, pridėkite keletą smulkintų šviežių žolelių, pavyzdžiui, petražolių, baziliko ir (arba) rozmarino.
4 žingsnis
Įtrinkite žuvį prieskonių mišiniu. Jei kepate visą žuvį, patrinkite žuvį mišiniu iš vidaus ir išorės.
5 žingsnis
Padėkite žuvį ant grotelių. Jei įmanoma, uždenkite groteles. Kepkite tris-aštuonias minutes arba tol, kol šoninė pusė taps ruda. Filė ir kepsniai naudojami nuo trijų iki šešių minučių, o sveikų žuvų - nuo šešių iki aštuonių minučių. Jei naudojate uždengtas groteles, kepkite, kol žuvis bus visiškai iškepusi.
6 žingsnis
Žuvį atsargiai apverskite ir kepkite dar 3–10 minučių arba tol, kol žuvis bus visiškai iškepusi. Jei nesate tikri dėl žuvies ruošimo, naudokite greitojo nuskaitymo termometrą, kad patikrintumėte, ar jis netinkamas. Įdėkite termometrą į storiausią žuvies dalį. Mahi-mahi yra visiškai išvirtas, kai vidinė temperatūra siekia 137 laipsnius pagal Farenheitą.
Reikalingi dalykai
-
alyvuogių aliejus
citrinos sulčių
Jūros druska pagal skonį
Juodieji pipirai pagal skonį
Įspėjimas
Kalifornijos Daviso universiteto duomenimis, valgant nepakankamai virtas arba nevirtas žuvis gali sukelti parazitinę infekciją.
