Jei ruošiate lazanijos makaronus, pateikiame keletą patarimų, kurie gali padėti jums juos puikiai pagaminti. Arba galite išbandyti šį paprastą lazanijos receptą su nevirtais makaronais. Viskas, ką jums reikia padaryti, yra sudėti visus ingredientus į indą ir įdėti į orkaitę.
Virkite lazanijos makaronus „Al Dente“
Nacionalinė makaronų asociacija aiškina, kad „al dente“ yra švelnumo matas, kai kalbama apie makaronus. Makaronai, kurie buvo virti al dente, yra tvirtai sukramtyti, bet vis tiek kruopščiai išvirti.
Gauti bet kokius makaronus, įskaitant lazanijos makaronus, puikiai al dente yra šiek tiek sudėtinga. Turite įsitikinti, kad jis virtas, o ne žalias; tačiau kai tik jis pasiekia tą tašką, turite įsitikinti, kad jis nustos virti, kad netaptų minkštas ar minkštas. Tam tereikia nuimti makaronus nuo šilumos šaltinių, kai tik jie baigsis, ir išpilti vandenį; priešingu atveju jis bus toliau gaminamas karštame vandenyje.
Rytų Naujojo Meksiko universitete pateikiamos lazanijos makaronų virimo instrukcijos; atlikę šiuos veiksmus galite įsitikinti, kad jie negamina patiekalų už al dente ribų. Pirmiausia į didelį puodą vandens įpilkite vandens ir druskos ir užvirkite. Įpilkite lazanijos makaronus į verdantį vandenį ir leiskite jiems virti, dažnai tikrindami, kad galėtumėte juos nukelti nuo ugnies, kai jie bus baigti.
Kol lazanijos makaronai kepa, paruoškite ledo vonią, užpildydami didelį dubenį vandeniu ir ledo kubeliais. Kai tik lazanijos makaronai bus virti al dente, nukelkite juos nuo ugnies, nusausinkite vandenį ir panardinkite makaronus į ledo vonią. Dar kartą nusausinkite makaronus ir padėkite ant popierinių rankšluosčių, kad nudžiūtų.
Lazanijos makaronų pamerkimas į ledo vonią yra papildomas žingsnis, tačiau tai greitai juos atvėsina ir garantuoja, kad jie nebekeps, padėdami jums pasiekti tobulą al dente būseną.
Lazanijos receptas su nekeptais makaronais
Užuot kepę lazanijos makaronus, galite pasiimti nuorodą ir vietoj jų naudoti makaronus, kuriuose nėra virimo. Daugelyje paprastų lazanijos receptų naudojami nevirti makaronai; galite tiesiog naudoti neapdorotus makaronus ir susluoksniuoti juos su kitais ingredientais, ir patiekalą įdėti į orkaitę, kad keptų.
Jei susidomėjote, galite išbandyti mūsų „Rotisserie“ vištienos lazanijos receptą. Vietoj įprastų lazanijos makaronų, kurie yra gaminami iš rafinuotų miltų, raginama gaminti viso grūdo makaronus. Pagal USDA „SelectMyPlate“ sveiki grūdai turi žymiai daugiau skaidulų, B grupės vitaminų ir geležies nei rafinuoti grūdai.
Jums reikės:
- Alyvuogių aliejaus kepimo purškiklis
- 12 uncijų be odos suktinės vištienos (baltos mėsos)
- Druska ir pipirai pagal skonį
- 4 puodeliai ekologiško marinara padažo
- 15 uncijų iš dalies nugriebto rikotos sūrio
- 2 puodeliai susmulkinto mocarelos sūrio
- 1/3 puodelio ekologiško vištienos sultinio
- 4 uncijos nesmulkintų lazanijos makaronų nesmulkintų kviečių
Štai ką jums reikia padaryti:
-
Paruoškite kepimo indą: naudokite 8-10 colių
stačiakampio dydžio kepimo indą. Purškite jį alyvuogių aliejaus virimo purškikliu ir atidėkite.
-
Paruoškite vištienos mišinį: supjaustykite arba susmulkinkite vištieną. Į jį įpilkite druskos ir pipirų. Dideliame dubenyje sumaišykite vištieną su marinara padažu. Taip pat galite pridėti brūkšnelį balzaminio acto, jei norite.
-
Paruoškite sūrio mišinį: Vidutiniame dubenyje sumaišykite rikotos sūrį, mocarelos sūrį ir vištienos sultinį.
-
Sluoksniuokite ingredientus: Trečdalį vištienos mišinio sudėkite į kepimo indą, paskirstydami jį tolygiu sluoksniu. Ant viršaus užpilkite trečdalį lazanijos makaronų, po to - trečdalį sūrio mišinio. Pakartokite, kol turėsite tris sluoksnius. Galite suskaidyti lazanijos makaronus, kad jie būtų tinkami vienodam sluoksniui.
-
Uždenkite ir kepkite: kepimo indą apvyniokite folija iš viršaus į apačią ir iš apačios į viršų. Jei nenorite jo valgyti iškart, galite jį užšaldyti. Kai būsite pasiruošę valgyti, įdėkite į orkaitę, nustatykite iki 275 laipsnių Farenheito ir leiskite virti, kol ji įkais. Tai turėtų užtrukti apie dvi su puse valandos. Nuimkite foliją, padėkite keptuvę po lėkštę, kad susigertų lašeliai, ir kepkite ją ant vidurinio stovo dar 30 minučių.
-
Patiekite karštą: prieš patiekdami lazaniją 10 minučių pailsėkite. Jei norite, galite jį papuošti baziliko lapeliais arba raudonųjų pipirų dribsniais.
Šis receptas siūlo 325 kalorijas, 30 gramų baltymų, 23 gramus angliavandenių ir 13 gramų riebalų vienoje porcijoje. Jis taip pat turi 78 miligramus cholesterolio ir 822 miligramus natrio. Lazanija gaminama nuoširdžiai, jaukiai, bet geriausiai taupoma ypatingoms progoms. Patiekiant jas su salotomis, patiekalui galite pridėti daugiau skaidulų ir maistinių medžiagų.
