„Dungeness“ krabai yra įvairūs krabai, randami Šiaurės Amerikos vakarinės pakrantės vandenyse. Krabų pavadinimas kildinamas iš Dungeness miesto, Vašingtonas, pavadinimo. Krabai išgaunami įvairiais būdais, įskaitant tinklus ir specialiai paruoštus krabų puodus. Šis krabas laikomas delikatesu, todėl galioja labai griežtos taisyklės, kurių reikia laikytis prieš derliaus nuėmimą. Nors geriausia krabų mėsa yra šviežia, šaldytas krabų kojas galima paruošti taip pat, kaip ir šviežias.
1 žingsnis
Prieš kepdami krabų kojas bent 24 valandas atšildykite šaldytuve.
2 žingsnis
Paruoškite didelį puodą vandens, laisvai sūdydami vandenį. Užvirkite vandenį iki valcavimo virimo.
3 žingsnis
Krabų kojas atsargiai įmerkite į verdantį vandenį. Įpilkite bet kokių norimų prieskonių ir uždėkite ant puodo dangtį.
4 žingsnis
Krabų kojas virkite 12 minučių ant riedančio virimo. Nuimkite dangtį ir patikrinkite, ar nėra raudonos spalvos šešėlio apvalkalo.
5 žingsnis
Išimkite paruoštas krabų kojas iš puodo ir nedelsdami patiekite prie karšto patiekalo arba pasinerkite į ledo vonią, kad atvėsintumėte krabų kojas.
Reikalingi dalykai
-
Didelis puodas
Druska
Vanduo
Pagardinimas
