Kaip tai pagaminta
Gamintojai pradeda nuo pieno ir filtruodami, dializuodami ar kitu būdu pašalindami laktozę, pirminį pieno cukrų. Rezultatas yra produktas, kuriame yra dviejų rūšių baltymai piene, kazeinas ir išrūgos, pradiniame santykyje, esančiame skystame piene - apie 80–90 procentų kazeino ir 10–20 procentų išrūgų. Pieno baltymų izoliato bendras baltymų kiekis yra ne mažesnis kaip 90 proc., Jame yra mažiau kaip 3 procentai riebalų, labai mažai angliavandenių ir beveik nėra laktozės, todėl jis tinkamas daugumai žmonių, kenčiantiems nuo laktozės netoleravimo.
Pieno baltymų izoliato panaudojimas
Pieno baltymų izoliatas yra milteliai, kuriuos galima dėti į supakuotus batonėlius, kad jie išliktų drėgni, padidintų baltymų kiekį, padidintų skonį, prailgintų tinkamumo laiką ir pagerintų tekstūrą. Gamintojai kartais prideda jo prie pieno produktų, ypač norėdami pagerinti pieno ar jogurto maistinę savybę. Taip pat gali būti, kad jis parduodamas atskirai ir naudojamas kaip papildas žmonėms, kurių mitybos racione nėra pakankamai baltymų arba kurie pasirenka papildymą po treniruotės. Pieno baltymų izoliatas sumaišomas į kokteilius, grūdinius ar troškintus baltymus, kad padidėtų baltymų kiekis.
Baltymų kokybė
Pieno baltymų izoliatas yra aukštos kokybės baltymų šaltinis. Naudokite jį padidindami viso maisto baltymų šaltinius, tokius kaip mėsa, paukštiena, žuvis ir kiaušiniai. Maistas su pieno baltymų izoliatu dažnai parduodamas sportininkams, norint juos atsigauti po treniruotės. Tiek išrūgos, tiek kazeinas siūlo visas būtinas aminorūgštis, būtinas raumenims auginti, lengvai virškinamos. Aukštos kokybės baltymai gali būti naudingi ir vyresnio amžiaus žmonėms, kurie kartais negauna idealios mitybos, ir žmonėms, kenčiantiems nuo ligų, pavyzdžiui, vėžio.
Taupus
Pieno baltymų izoliatas gali būti perspektyvi išrūgų baltymų alternatyva, ypač kai tai susiję su baru ir sportiniais gėrimais. Išrūgų baltymai yra sūrio gaminimo proceso šalutinis produktas ir gali būti brangūs gamintojams dėl jo riboto kiekio. Pieno baltymų izoliatas yra pigesnė alternatyva gamintojams, norintiems papildyti savo produktus papildomais baltymais. Pieno baltymų izoliato pakeitimas išrūgų baltymais nedaro įtakos produktų struktūrai ar skoniui ir turi daug tų pačių pranašumų.
