Vištienos krūtinėlės filė be kaulų yra daugelio universalių ir greitai paruošiamų pagrindinių patiekalų žvaigždė. Greitai kepdami vištienos filė keptuvėje, jie išliks drėgni ir leis pasigaminti keptuvės padažą, kad gautųsi visi jūsų sukurti skoniai. Pagardus pakeiskite patiekdami įvairius greitus, sveikus patiekalus su vištienos filė.
Virkite vištieną
1 žingsnis
Pagardinkite abi vištienos filė puses druska ir pipirais arba mėgstamu paprikų ar prieskonių mišiniu.
2 žingsnis
Įkaitinkite sunkią keptuvę ant vidutinės ir stiprios ugnies, kol vandens paviršiuje iškris lašas vandens. Keptuvės dugną lengvai ištepkite kepimo aliejumi.
3 žingsnis
Į keptuvę sudėkite vištieną vienu sluoksniu neperdengdami. Sumažinkite šilumą iki vidutinės ir virkite nuo aštuonių iki 12 minučių arba tol, kol sultys pradės skaidrėti, o vidinė temperatūra akimirksniu nuskaitytame termometru užregistruos 165 laipsnius F. Retkarčiais apverskite vištieną žnyplėmis, kad paspartėtų rudumas.
4 žingsnis
Išimkite vištieną į švarią lėkštę ir leiskite jai pailsėti penkias minutes, kol ruošite keptuvės padažą.
Padarykite keptuvės padažą
1 žingsnis
Į keptuvę įpilkite 1/2 puodelio vištienos sultinio, vyno ar kito skonio skysčio. Įbrėžkite dugną, kad būtų atlaisvintos rudos spalvos gabaliukai, likę nuo vištienos virimo.
2 žingsnis
Į keptuvės padažą įpilkite žolelių ar kitų kvapiųjų medžiagų, kaip norite. Petražolių, raudonėlio, česnako ir citrinos žievelės mišinys gerai veikia arba visiškai praleiskite žoleles. Troškinkite padažą tris-penkias minutes, kad skoniai būtų sudedami.
3 žingsnis
Keptuvės padažą naudokite tokį, koks yra, arba sutirštinkite su trupučiu kukurūzų krakmolo ar miltų, sumaišytų vandenyje. Troškinkite ir maišykite tris keturias minutes, kol padažas sutirštės ir nebebus miltų.
Reikalingi dalykai
-
Druska ir pipirai arba pagardinti trina
Sunkioji keptuvė
Kepimo aliejus
Švarus patiekalas
Momentinis nuskaitymo termometras
Žnyplės
Vištienos sultinys ar kitas skystis
Vaistažolės
Kukurūzų krakmolas arba miltai
Mažas dubuo vandens
Patarimas
Mėsos minkštimu supjaustykite vienodo storio vištienos filė, kad mėsa suminkštėtų ir padėtų virti tolygiau.
Virkite vištienos filė greitai, nuo vidutinės iki stiprios ugnies, kad mėsa neišdžiūtų.
Įspėjimas
Dirbdami su karšta keptuve, naudokite krosnies pirštines.
Prieš tvarkydami žalią vištieną ir po jos, kruopščiai nusiplaukite rankas ir paviršius.
Neapdorotą vištieną laikykite šaldytuve nuo kitų maisto produktų, kad išvengtumėte užteršimo. Suvartokite per dvi dienas nuo pirkimo arba užšaldykite.
Atšildykite vištieną šaldytuve, o ne kambario temperatūroje.
